sábado, 26 de octubre de 2013

ENTREVISTA CON EVERT DEL CERVECERO.ES

HOY TOCA ENTREVISTA INTERNACIONAL.......Y NO.

ME EXPLICO, HOY ENTREVISTAMOS A EVERT FLOOR, RESPONSABLE DE LA TIENDA EL CERVECERO EN LAS ROZAS, UNO DE LOS DECANOS CERVECEROS EN CUANTO A TIENDAS ESPECIALIZADAS EN CERVEZA SE REFIERE EN LA COMUNIDAD DE MADRID.

ENTRADA A LA TIENDA

VAMOS A EMPEZAR CON UNA FACILITA EVERT, ¿DE DONDE ERES?
JEJE, DE LA HAYA, SOY HOLANDES.

¿CUANDO VINISTE A ESPAÑA?
EN SEPTIEMBRE DEL AÑO 1990.

ESPECTACULAR ESCAPARATE

¿POR QUE SE TE OCURRIÓ ABRIR UNA TIENDA ESPECIALIZADA EN CERVEZAS?
COMO SABES, EN BÉLGICA Y EN HOLANDA HAY MUCHÍSIMAS TIENDAS ESPECIALIZADAS EN CERVEZAS. COMO CONSUMIDOR SIEMPRE ME HA GUSTADO TENER EN CASA ALGUNAS REFERENCIAS Y AL VER QUE EN ESTA ZONA ERA BASTANTE DIFÍCIL CONSEGUIRLAS, SE ME OCURRIÓ ABRIR UNA TIENDA.

¿FUISTE LA PRIMERA EN MADRID?
EL PRIMERO NO LO SÉ, PERO CUANDO EMPECÉ CON EL PLAN DE EMPRESA HICE UN PEQUEÑO ESTUDIO Y NO ENCONTRÉ NINGUNA.
 
SECCIÓN DE OFERTAS DE LA TIENDA.

¿EN QUE AÑO ABRISTE?
EN MARZO DE 2010.

¿Y POR QUE EN LAS ROZAS?
UN COMERCIO TE LLEVA MUCHAS HORAS DE TRABAJO. VIVO EN ESTA ZONA Y TRABAJAR CERCA DE CASA ES CALIDAD DE VIDA.

¿COMO VES EL PANORAMA CERVECERO MADRILEÑO? TANTO CERVECERAS, COMO LOCALES O TIENDAS.
CREO QUE LOS AMANTES DE LA CERVEZA PODEMOS ESTAR CONTENTOS. CADA VEZ HAY MAS SITIOS DONDE TOMAR O COMPRAR UNA BUENA CERVEZA. Y ASÍ CADA VEZ MÁS GENTE VA CONOCIENDO ESTE MARAVILLOSO MUNDO DE LA CERVEZA.

ESTO DE ACUMULAR CAJAS LO HE VISTO EN MAS TIENDAS CENTROEUROPEAS ¿SERÁ COSTUMBRE?
 
¿QUE OPINAS DE LA PROLIFERACIÓN Y CONCENTRACIÓN DE TIENDAS CERVECERAS EN EL CENTRO DE MADRID?
CUANTA MÁS GENTE TENGA ACCESO A ESTE PRODUCTO MEJOR PARA TODOS. 

POQUITO A POCO VAS EXPANDIENDO EL NEGOCIO..PÁGINA WEB, CAMBIO A LOCAL MAS GRANDE, GRIFOS DE DEGUSTACIÓN, TERRACITA...¿EL NEGOCIO DE LA CERVEZA ES RENTABLE?
EN ESTE DIFÍCIL MOMENTO, EL PODER MANTENER A FLOTE UN NEGOCIO ES MOTIVO PARA ESTAR CONTENTO. COMO CUALQUIER OTRO NEGOCIO ESTE PUEDE SER RENTABLE SI LE DEDICAMOS EL TIEMPO Y CARIÑO SUFICIENTES.

SECCIÓN DE DEGUSTACIÓN
¿EXIGE MUCHO SACRIFICIO O EL MISMO QUE CUALQUIER OTRO NEGOCIO HOY EN DIA?
CREO QUE EN TODOS LOS PEQUEÑOS COMERCIOS EL SACRIFICIO ES EL MISMO. 

¿CUAL CREES TU QUE ES LA CLAVE DE TU ÉXITO?
TRABAJAR CON SERIEDAD, DISPONER DE UNA AMPLIA GAMA DE CERVEZAS Y, POR SUPUESTO, CUIDAR MUCHO EL TRATO CON EL CLIENTE.

SECCIÓN DE CRISTALERÍA, ESTUCHES Y BOTELLAS DE GRAN TAMAÑO.
 
RECOMIENDAME TRES CERVEZAS HOLANDESAS Y POR QUE.
ENTRE TANTAS BUENAS CERVEZAS ES DIFÍCIL ELEGIR. DESTACARÍA LAS IPAS DE EMELISSE, LAS IMPERIAL STOUT DE DE MOLEN Y LA BARLEY WINE DE DE PRAEL.

¿QUE SECCIÓN DE LA TIENDA FUNCIONA MEJOR?
MUCHOS CLIENTES ME PIDEN CONSEJO O RECOMENDACIONES Y PROCURO QUE VAYAN PROBANDO DE VARIOS ESTILOS PERO SI ES CIERTO QUE LO QUE MÁS SE LLEVA LA GENTE SIGUE SIENDO LA CERVEZA BELGA MÁS CONOCIDA Y LA CERVEZA ALEMANA DE TRIGO.
 

AQUÍ HAY MEDIA BÉLGICA SEÑORES
EN OTRAS TIENDAS AMPLIAN LA GAMA DE PRODUCTOS AL MATERIAL DE HOMEBREW, TU NO. ¿POR QUE?
NO DESCARTO INCLUIR ALGÚN KIT EN LA GAMA DE PRODUCTOS EN BREVE.

¿QUE LE DEPARA EL FUTURO AL CERVECERO.ES?
PRETENDO SEGUIR AMPLIANDO LA OFERTA Y TENGO ALGUNAS IDEAS EN MI CABEZA PARA EL FUTURO QUE ESPERO PODER PONER EN PRÁCTICA. 

CUENTAME UNA BUENA ANÉCDOTA DE LA TIENDA.
AL PRINCIPIO DE LOS AÑOS 90 TENÍAMOS UNA CERVECERÍA EN LA ZONA DE LA GLORIETA DE BILBAO, DONDE YA OFRECÍAMOS UNA AMPLIA GAMA DE CERVEZAS DE IMPORTACIÓN. Y ES ESTUPENDO DESPUÉS DE 20 AÑOS REENCONTRARME CON CLIENTES QUE EN AQUEL ENTONCES, PUDIMOS ENGANCHAR A LA BUENA CERVEZA.

AQUÍ EVERT EN SUS TIEMPOS MOZOS

¿EN LA GLORIETA DE BILBAO? CUENTANOS ALGO MAS.
PUES ESTUVIMOS EN LA CALLE HARTZENBUSCH, ENTRE LOS AÑOS 90 Y 96.

¿COMO SE LLAMABA EL LOCAL?
EVERT, COMO YO, AUNQUE TODO EL MUNDO LO LLAMABA "EL HOLANDES" JAJAJAJA. TENIAMOS 6 GRIFOS Y 150 REFERENCIAS EN BOTELLA.

INTERIOR DEL LOCAL HACE 20 AÑOS
 
BUF, BASTANTE PARA ESA ÉPOCA, MUCHAS DE LAS DE AHORA NO LO TIENEN. ¿ESTABAS TU SOLO?
NO, ME ESTABAMOS MI MUJER Y YO.

¿SIGUEN ENTRANDO DESPISTADOS PIDIENDO UNA MAHOU?
SI, TODAVÍA HAY GENTE QUE ENTRA DICIENDO "A MI ME GUSTA LA MAHOU, PONME ALGUNA QUE SE LE PAREZCA". PERO BUENO, AL FINAL LA MAYORÍA ESTÁ DISPUESTA A PROBAR ALGUNA CERVEZA DE UN ESTILO DIFERENTE. 

20 AÑOS DESPUES, AL PIE DEL CAÑÓN

¿ES COMPARABLE EL SECTOR MICROCERVECERO ESPAÑOL CON EL HOLANDES?
 YA SON MUCHOS AÑOS AQUÍ EN ESPAÑA Y LA VERDAD ES QUE NO ESTOY MUY AL TANTO DE LO QUE PASA EN EL SECTOR EN ESTOS MOMENTOS EN HOLANDA. HAY MUCHOS HOMBREWERS Y BREWPUBS QUE OFRECEN SUS CERVEZAS A UN ÁMBITO MUY REDUCIDO. AQUÍ EN ESPAÑA HAY MUCHOS PEQUEÑOS PRODUCTORES QUE A  TRAVÉS DE LA DISTRIBUCIÓN A TIENDAS Y CERVECERÍAS HACEN LLEGAR SUS CERVEZAS A UN PÚBLICO MAS AMPLIO QUE EN HOLANDA.

TOMANDO ALGO CON "EL HOLANDES" XD
MUCHÍSIMAS GRACIAS POR TU TIEMPO Y POR OFRECERNOS MAS REFERENCIAS DE CALIDAD DE NUESTRO LÍQUIDO FAVORITO EVERT.

OS DEJO EL ENLACE A SU PÁGINA WEB DONDE PODEIS VER SUS PRODUCTOS Y VER LA SITUACIÓN DE LA TIENDA EN LAS ROZAS.

http://www.elcervecero.es/
 
UNA PARTE DEL BOTÍN CAPTURADO
 
LA OTRA PARTE



7 comentarios:

  1. Aprovechando la ocasión te llevaste un buen arsenal a casa eh perrete!?

    Buena entrevista muchacho! Y parece que buena tienda ésta!.

    Saludos!

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    1. POR OFERTA NO SERÁ, JAJAJAJA. NO VOY TODO LO A MENUDO QUE DEBERÍA, PUES SI TE SUSCRIBES A SU NEWSLETTER CADA CIERTO TIEMPO PUBLICA NOVEDADES Y ME GUARDA LAS QUE LE DIGA. TIENE MENOS FRIKADAS Y BIRRAS MODERNAS A LO MEJOR QUE CERVEZORAMA, PERO LAS SUFICIENTES PARA CUALQUIERA. Y LOS PRECIOS SON BASTANTE CONTENIDOS. SALUDOS!

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  2. Que recuerdos, fue la primera tienda donde muchos empezamos a comprar birras, antes iba bastante me quedaba más cerca, estuve hace poco por última vez y merece la pena, tiene cosas muy interesantes.
    Saludos!

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  3. TIENE UNA CACHO DE PEDAZO DE TROZO DE TIENDA QUE YA LA QUISIERAN MUCHOS TU. SE LO CURRA EL TIO. SI TUVIERA UN CACHITO DE ESTANTERÍA PARA FRIKADAS EXTRANJERAS SERÍA EL ACABOSE, JEJEJE. UN SALUDO.

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  4. Sin duda que es un gran tipo y de vez en cuando tiene alguna cosilla por ahí que es difícil no llevársela a casa. Enhorabuena por el arsenal que te llevaste. Hace mucho que no le visito a ver si gasto el stock que tengo y me paso por allí para cervezas de Navidad que suele tener buena oferta.

    Un abrazo.

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    1. EL SURTIDO NAVIDEÑO SABES QUE ES AMPLIO EN EL CERVECERO, HABRÁ QUE ESTAR ATENTOS EN EL MES QUE ENTRA, EL AÑO PASADO ME QUEDÉ SIN LA ST. PETERS CHRISTMAS, INEXCUSABLE XDDD

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