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| ¿HAS VISTO QUE MARQUITAS DEJA MI COLA-CADO DE BILBADO? |
SALIENDO DE LA CAPITAL NOS ADENTRAMOS EN LA COSMOPOLITA BARCELONA PARA INDAGAR ALLÍ, EN LA MECA CERVECERA ESPAÑOLA, SOBRE MAS RECOMENDACIONES 5 BIRRAS 5 ESTRELLAS DE PARTE DE UNAS DE LAS MUJERES MAS INQUIETAS DE LA ESCENA CERVECERA CATALANA Y POR ENDE DE TODO EL PAIS.
PRODUCTORAS, BLOGUERAS, HOSTELERAS, INFLUENCERS, TENDERAS, IMPLIKADAS, ESCRITORAS, SOLIDARIAS, DISTRIBUIDORAS. MOCHERAS....LE DAN A TODOS LOS PALOS DE ESTA INDUSTRIA Y A TODOS CON MUCHO ACIERTO, DESDE UNA DE LAS TIENDAS CERVECERAS MAS GRANDES DEL PAIS, 2D2DSPUMA, RECIBIMOS ESTE MES A SUSANA GINER Y MARIA HERNÁNDEZ.
INMERSAS DE LLENO EN LA SALIDA AL MERCADO DE ATTACK THE KRAB! 3 ( CERVEZA SOLIDARIA CONTRA EL CANCER ) NOS HACEN UN HUEQUITO Y NOS DAN SUS RECOMENDACIONES RECOMENDADAS MAS RECOMENDABLES ( EJEM XD )
JORGE ME PIDIÓ QUE ESCOGIERA ENTRE NUESTRA OFERTA DE TIENDA CINCO CERVEZAS QUE RECOMIENDO O QUE RECOMENDARÍA... QUE RECOMIENDO, EN PRESENTE, O QUE RECOMENDARÍA, EN CONDICIONAL, Y EL MATIZ DEL TIEMPO VERBAL CAMBIA MUCHO LAS COSAS. ¿RECOMENDADA O RECOMENDABLES? Y ESA INCONCRECIÓN ME COMPLICÓ LA EXISTENCIA. SOY ASÍ.
LA ELECCIÓN "CINCO CERVEZAS RECOMENDABLES" IMPLICA QUE ESAS TIENEN QUE SER ESAS Y NO OTRAS, IMPLICA DEFINIR UN CRITERIO PREVIO, LAS CINCO DEBEN RESPONDER A UN ÍDOLO METAFÍSICO QUE ES LA PERFECCIÓN SEGÚN ESE CRITERIO ( O AL MENOS LO QUE LAS LIMITACIONES DE LA OFERTA DE MI TIENDA PERMITAN ) Y TAMBIÉN A UNOS ESTÁNDARES DE CALIDAD. Y ESO, ADEMÁS DE SER AGOTAGOR, AHORA MISMO ME PARECE ABSURDO ( CRISIS DE FÉ ). ADEMÁS, Y ESTO ES LO PEOR, MI "CINCO CERVEZAS RECOMENDABLES" SERÍA REBATIBLE CON ARGUMENTOS IRREBATIBLES. POR TODO ESTO, ME DECIDÓ POR REFERIRLE A JORGE QUÉ CERVEZAS, EN EFECTO, RECOMIENDO. ES DECIR, DE ENTRE LAS QUE RECOMIENDO EN LA TIENDA, ESCOGÍ 5, LAS MÁS SIGNIGICATIVAS, LAS MÁS REPRESENTATIVAS, LAS MÁS INCUESTIONABLES. CUANDO ALGUIEN ME DICE: ¿QUE ME ACONSEJAS?, ASÍ, SIN MÁS, SUELO RESPONDER: "PUES NADA PORQUE NO TE CONOZCO" Y ES QUE CADA UNO TENEMOS NUESTROS GUSTOS, NUESTRAS FILIAS, NUESTRAS FOBIAS, NUESTRAS PULSIONES, Y ESO DETERMINA NUESTRAS PREFERENCIAS; PARA COMPLICARLO, CADA MOMENTO REQUIERE UNA CERVEZA Y CADA CERVEZA UN MOMENTO. PERO EL CASO ES QUE ESTO ES UNA TIENDA ESPECIALIZADA Y LOS CLIENTES ESPERAN PRESCRIPCIÓN, Y MUCHAS VECES SOY YO QUIEN ESCOGE LAS CERVEZAS QUE EL CLIENTE SE LLEVARÁ, Y HE DE ESCOGERLAS A TENOR DE UN OBJETIVO O UN CRITERIO, QUE PUEDE SER MIO O DEL CLIENTE.
PASO A REFERIR CINCO DE LAS CERVEZAS QUE MÁS RECOMIENDO Y QUÉ ME LLEVA A RECOMENDAR CADA UNA DE ELLAS:
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| DEDOS, DEDOS EVERYWHERE... |
MENDUIÑA MARIA SOLIÑA- 3,19€
OSKAR BLUES DALE´S PALE ALE- 2,95€
WEIHENSTEPHANER VITUS WEIZEN BOCK- 2,95€
EL OSO Y EL CUERVO RADIOACTIVE BEAR- 4,50€
BASQUELAND BEER PROJECT IMPARABLE- 3,35€
LA SELECCIÓN SOLO TIENE SENTIDO DENTRO DEL CONTEXTO DE LA DEMANDA DE LOS CLIENTES Y RESPONDE A MI INTERÉS HONESTO DE SATISFACERLOS.
UNA DE LAS CERVEZAS QUE MÁS RECOMIENDO ES MENDUIÑA MARIA SOLIÑA. TREMENDAMENTE EFECTIVA Y EFECTISTA. SE TRATA DE UNA BROWN LAGER AHUMADA, DE 7,0% ALC. VOL. SUELO RECOMENDAR ESTA CERVEZA CUANDO ME PIDEN UNA SELECCIÓN PARA UN "NEÓFITO OSADO". EL AHUMADO SE CONCIBE EN EL SALMÓN, EL QUESO, LA CARNE, ETC... PERO EN UNA CERVEZA SORPRENDE MUCHO Y ES UNA APUESTA SEGURA SI SE TRATA DE IMPRESIONAR. GUSTA O DISGUSTA PERO NUNCA DEJA INDIFERENTE. POR OTRO LADO, MARÍA SOLIÑA ES SÚPER INTERESANTE EN LA MESA: PERFECTA PARA ACOMPAÑAR DETERMINADOS PLATOS, SOBRE TODO CARNES Y QUESOS INTENSOS. NOSOTROS LA UTILIZAMOS CON FRECUENCIA EN TABLAS DE MARIDAJE CON QUESOS, POR ESO RECURRO A ELLA MUCHAS VECES CUANDO SE TRATA DE ELEGIR LA OFERTA PARA RESTAURANTES. APROPIADA PARA CERVECEROS Y PARA NO CERVECEROS. NO TENGO MUCHAS BIRRAS AHUMADAS EN LA TIENDA, ASI QUE NO TENGO MUCHAS OPCIONES, PERO ES QUE ESTA ES ADEMÁS CONTUNDENTE, SABROSA Y GUSTA TANTO A CERVECEROS CERVECEROS COMO A CERVECEROS OCASIONALES.
AROMA INTENSO A CARNE ASADA Y SABOR PARECIDO CON NOTAS DE FRUTO SECO. POCA CARBONATACIÓN. SENSACIÓN FINAL CON TOQUES A MADERA. EL ADJETIVO ES "ALIMENTICIA"
OSKAR BLUES DALE´S PALE ALE SUPUESTAMENTE ES UNA AMERICAN PALE ALE DE 6,2%ALC. COL PERO NO TIENE NADA DE PALE, ES UNA RED ALE LUPULIZADA A TODOS LOS EFECTOS. LO DE PALE ALE ME PARECE UNA TRETA COMERCIAL BASTANTE HÁBIL: PALE ALE CON MUCHÍSIMA MÁS COMPLEJIDAD Y MÁS COMPLETA GRACIAS AL CARAMELO DE LA MALTA, ASI QUE DALE´S PALE ALE JUEGA CON VENTAJA EN LA LIGA DE LAS PALE ALE AL USO. EN TODO CASO, BUENÍSIMA Y CON UNA EXCELENTE RELACIÓN CALIDAD/PRECIO. PERFECTA ( CON SU PEQUEÑA TRAMPA ) PARA REIVINDICAR EL ESTILO PALE ALE, DESPLAZADO POR LAS IPAS. TAMBIÉN ME SIRVE PARA DEMOSTRAR LAS BONDADES DE LA LATA COMO ENVASE PARA LA CERVEZA.
AROMA DULCE Y AFRUTADO CON MUY BUEN CUERPO, SUPERIOR A UNA PALE ALE HABITUAL. EN SABOR MUCHA REMINISCENCIA A NARANJA, MANDARINA Y CARAMELO DE FONDO. MUY SESIONABLE Y MUY APTA PARA INICIADOS.
WEIHENSTEPHANER VITUS WEIZEN BOCK 7,7%ALC. VOL. PESE A LO LIMITADO DE SU PERFIL, LAS CERVEZAS ALEMANAS TIENEN MUCHA FAMA, GANADA ANTES DEL BOOM DE LAS AMERICANAS Y GRACIAS EN PARTE A LA RESONANCIA DE LA OKTOBERFEST, ¡Y BARATAS!, POR ESO ES MUY FRECUENTE QUE EL PÚBLICO PREGUNTE POR ELLAS. POR OTRO LADO, HACE AÑOS QUE FRANZISKANER Y PAULANER TRABAJAN EL MERCADO CON BUENA CALIDAD Y PRECIOS DE RISA Y LAS CERVEZAS DE TRIGO TIENEN MUCHOS ADEPTOS, LO CUAL HACE QUE TAMBIÉN HAYA MUCHA DEMANDA DE CERVEZAS DE ESTE ESTILO. PARA MUCHOS, LAS WEISS SON LAS CERVEZAS MAS "ATREVIDAS", RADICALES Y ALTERNATIVAS QUE SE ATREVEN A PROBAR. SIEMPRE ME GUSTA QUE EL CLIENTE SE VAYA CON MÁS DE LO QUE VENIA A BUSCAR Y VITUS VA DE PERLAS: QUIEN VIENE A POR UNA CERVEZA DE TRIGO TIPO BÁVARO "NORMAL" SE LLEVA UNA MUCHO MAS FUERTE Y SABROSA; Y QUIENES BUSCAN CERVEZAS ALEMANAS, SE LLEVAN UNA QUE LES SORPRENDE POR LA INTENSIDAD Y CONTUNDENCIA. WEIHENSTEPHANER VITUS ME SOLUCIONA DOS DE LAS DEMANDAS MÁS HABITUALES Y AUN PRECIO MÁS QUE RAZONABLE.
AROMA A PLÁTANO APLASTANTE. SABOR A PLATANO, GRANO, ESPECIADO DE FONDO. CUERPO PLENO Y TRAGO MUY SUAVE. LA EVOLUCIÓN DEL TRIGO ALEMÁN HECHA REALIDAD.
EL OSO Y EL CUERVO RADIOACTIVE BEAR. IMPERIAL STOUT DE 13%ALC. VOL. QUE HA ADQUIRIDO UNA LEVE ACIDEZ AL MADURAR 6 MESES EN BARRICA DE VINO MOSCATEL Y OTROS 6 EN BARRICA DE VINO TINTO. IMPRESIONANTE CERVEZA POR SU INTENSIDAD Y SU COMPLEJIDAD. SUS 13%ALC. VOL. QUEDAN TOTALMENTE INTEGRADOS ENTRE EL DULZOR, LA ACIDEZ, LOS FRUTOS MUY MADUROS Y EL CAFÉ. NADA QUE VER CON LA QUE FUÉ AL MERCADO DE VALLEHERMOSO EN MADRID, NADA, NADA QUE VER, A AQUEL BARRIL LE FALTABAN UNOS CUANTOS DIAS. LA RECOMIENDO CUANDO PRETENDO DESMONTAR FALSOS MITOS COMO QUE LAS CERVEZAS NEGRAS SON TODAS MUY PASTOSAS O QUE LAS CERVEZAS DE TANTÍSIMO GRADO ALCOHÓLICO SON MUY DIFICILES DE BEBER. TAMBIÉN LA RECOMIENDO CUANDO QUIERO DEMOSTRAR QUE AQUÍ SE HACEN AUTÉNTICOS CERVEZONES DE ESTILO FRIKI, TAMBIEN CUANDO ALGUIEN ME PIDE ALGO "TOTALMENTE DIFERENTE PERO QUE NO ASUSTE" Y CUANDO QUIERO INICIAR A ALGUIEN EN "LAS BARRICAS". PARA MI HA SIDO UNA DE LAS MÁS GRATAS SORPRESAS DE LOS ÚLTIMOS MESES Y PARA COLMO TIENE UNA RELACIÓN CALIDAD/PRECIO EXCELENTE.
MUCHA POTENCIA EN AROMA QUE VA DESDE UN SUTIL TOQUE SOUR AMALGAMADO CON RECUERDOS VINACEOS Y ALGÚN TOQUE AMOSCATELADO QUE CRECE AL SUBIR LA TEMPERATURA DE LA COPA. EN BOCA CONTINÚA ESE TOQUECILLO SOUR PICANTE, LA SENSACIÓN VINACEA PERSISTE DEJANDO UN RETROGUSTO MUY MARCADO A MADERA CON LATIGAZO FINAL ÁCIDO. CAMBIOS DE MATICES A TUTIPLEN.
BASQUELAND BEER PROJECT IMPARABLE IPA 6,8% ALC.VOL. ME PASO EL DIA RECOMENDANDO IPAS, QUE ES UNO DE LOS ESTILOS MÁS APRECIADOS Y CONSUMIDOS POR LOS CERVECEROS "EXPERTOS" Y ESTA ES PARA MI UNA DE LAS MEJORES IPAS QUE SE HACEN EN ESPAÑA Y QUIZÁ LA MEJOR DE MI TIENDA, POR DELANTE DE MARCAS MUCHO MAS REPUTADAS A NIVEL INTERNACIONAL. UNA DE LAS IPAS MAS FRAGANTES QUE HE PROBADO. LOS LÚPULOS DOMINAN ABSOLUTAMENTE Y SE EXPRESAN DE FORMA IMPECABLE INTENSÍSIMOS Y LIMPÍSIMOS. LA RECOMIENDO A TODO AMANTE DE LAS IPAS, SOBRE TODO A AQUELLOS QUE LAS PREFIEREN MUY AROMÁTICAS, Y DE MOMENTO CREO QUE NO HA DEFRAUDADO A NADIE. NO ES BARATA PERO VALE MUCHO MÁS DE LO QUE CUESTA.
OLOR INTENSO A NARANJA Y FRUTA DE LA PASIÓN. EN BOCA ENTRA EN ACCIÓN LA RESINA DÁNDOLE UNA REDONDEZ DIFICIL DE SUPERAR. RETROGUSTO ALGO PICANTE. DEJÁNDOLA CALENTAR UN BUEN RATO SIGUE ESTANDO RIQUÍSIMA. A PARTIR DE AQUÍ, QUE VENGAN IPAS...
ESTAS SON LAS CINCO ELEGIDAS, ESTO NO SIGNIFICA NI QUE SEAN LAS MEJORES NI LAS QUE MÁS ME GUSTAN; CON MUCHA PROBABILIDAD, SI TUVIERA INFINITAS CERVEZAS, LA ELECCIÓN CAMBIARÍA.
CLARO QUE SI SUSANA, PERO AQUÍ NOS GUSTA SABER LA OPINIÓN DE LOS PROFESIONALES, CADA UNA BAJO SU PRISMA Y SUS MILES DE HORAS DE TRABAJO PARA GUIARNOS POR LA CADA VEZ MAYOR Y MAS COMPLEJA OFERTA CERVECERA ACTUAL.
MUCHAS GRACIAS POR TUS RECOMENDACIONES Y TUS TEXTOS TAN ELABORADOS.
https://www.2d2dspuma.com/
ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO LA ENTRADA Y ESPERO TAMBIEN VUESTRAS OPINIONES TANTO A PRIORI ( LOS QUE HAYAIS PROBADO ESTAS CERVEZAS CON ANTERIORIDAD ), COMO A POSTERIORI ( QUE LAS PROBEIS SIGUIENDO EL CONSEJO DE SUSANA ).
EL MES QUE VIENE MAS, VOLVEMOS A MADRID CON OTRAS 5 BIRRAS 5 ESTRELLAS.
¡SALUD!
