ENTREVISTA A CERVEZAS LEST

SEGUIMOS SACANDO LAS ENTREVISTAS QUE SE NOS VAN QUEDANDO ATRASADAS ( PERDÓN A LOS AFECTADOS ) E INAUGURAMOS LA SECCIÓN ENTREVISTA VINTAGE, AÑEJADA EN BARRICAS DE MUCHOMORRO Y  PERRUNA. ( JIJIJI )

ENTREVISTANDO A LOS CHICOS DE LEST...
¿QUIENES SON LEST?
LEST SOMOS STEPHAN Y  LENA O LENA Y  STEPHAN, QUE SOMOS LOS DUEÑOS DE LA CERVECERÍA ARTESANA DE COLMENAR VIEJO
¿DE DONDE VIENE VUESTRO NOMBRE? ( ME MIRA CON CARA RARA ) YO YA LO SE, A LO MEJOR HAY GENTE QUE NO, JEJEJE.
LE ES DE LENA, ELLA ES CUBANA Y  ESTÁ AFINCADA DESDE HACE MUCHOS AÑOS EN MADRID Y  LA ST ES DE STEPHAN QUE SOY YO, SOY ALEMÁN Y  ESTOY EN ESPAÑA DESDE HACE YA MAS DE 30 AÑOS.
¿ESTÁS SEGURO? JAJAJA.
QUE YO SEPA SI, JEJEJE
.

¿QUE OS HIZO PLANTEAROS FABRICAR CERVEZA PARA GANAROS LA VIDA?
PUES LO TÍPICO, EMPIEZAS COMO CERVECERO CASERO, LO PRUEBAS Y  ESTÁ BIEN Y  EN UN MOMENTO DADO MIRAS TU VIDA LABORAL, LA SATISFACCIÓN QUE PUEDE HABER Y  LO QUE PODRÍA SER Y  EMPIEZAS A ESTUDIAR LA POSIBILIDAD DE MONTAR UN PROYECTO PROPIO.
HACES CUENTAS Y  DICES, ESTO ES POSIBLE.
SI,MAS O MENOS SALE, BUSCAS FINANCIACIÓN Y  TE LANZAS AL VACIO.
¿CUANTO TIEMPO O CUANTAS VECES HABEIS NECESITADO PARA CREAR O REDONDEAR ALGUNA DE VUESTRAS RECETAS?
UY, ESO VARÍA MUCHO.
¿ALGUNA SALIÓ A LA PRIMERA?
SI, ALGUNA SALIÓ A LA PRIMERA CASI, PRIMERO LO HACES EN PEQUEÑO CON 20 LITROS Y  LUEGO PRUEBAS EN 200, QUE SUELE SALIR BIEN PERO TIENES QUE HACER ALGÚN RETOQUE, PORQUE NO ES TAN SENCILLO COMO MULTIPLICAR LA RECETA DE 20 LITROS POR 10.
¿QUE OPINAIS DEL COLECCIONISMO CERVECERO?
LENA SONRIE.
JAJAJAJAJAJA.
JIJI, ES MUY DIVERTIDO, A MI ME HACE MUCHÍSIMA GRACIA, LA GENTE QUE VIENE PIDIENDO OBJETOS, LAS COSAS QUE CUENTAN...
JAJAJAJA, AYER ME DIJO ALGUNO ¿HAS VISTO QUE HAN SACADO LA CHAPA DE LA THOR EN ROJO? JAJAJA (LENA LLEVA UN GORRO CON UNA CHAPA SIN USAR ROJA CON LA PEGATINA DE LA THOR)
JAJA, ME HAN PREGUNTADO Y ES UNA EXCLUSIVA ÚNICA, NO EXISTEN MAS Y  ESA NO ESTÁ A LA VENTA, NI PARA SOBORNO, NI PARA NADA VAMOS, JEJEJE.
ESPERA, LE PODEMOS PONER PRECIO, CORTA LA GRABACIÓN, JAJAJA.
¡CORTO, CORTO! JAJAJA.
HABEIS BASADO LA IMAGEN DE VUESTRAS CERVEZAS EN LA MITOLOGÍA NÓRDICA ¿POR QUÉ?
VAMOS A VER, YO SOY ALEMÁN Y  ME ENCANTA LA MITOLOGÍA NÓRDICA, SOY UN FAN DEL COMIC DE THOR DE TODA LA VIDA...
HABRÁS DISFRUTADO ENTONCES CON LA PELÍCULA ¿VERDAD?
HOMBREEEEEE, POR SUPUESTO.
¿QUE TE PARECE HEIMDALL DE NEGRO?
SI, ME GUSTA, ME GUSTA...
¡CON LOS OJOS NARANJAS!
SI SI, YO ME FIJÉ MAS EN SIF, PERO BUENO...
JAJAJA, SI YA, SEGURO QUE YO TAMBIEN JAJAJA.
JAJAJA, SIEMPRE ME HA ENCANTADO Y  SI HAY QUE CREER EN ALGO PREFIERO CREER EN LOS ANTIGUOS DIOSES NÓRDICOS QUE EN OTRA COSA, QUE SON MAS DIVERTIDOS Y  CUANDO NOS PLANTEAMOS PONERLES NOMBRES A LAS CERVEZAS, EN VEZ DE PONERLES COLORES Y  COSAS DE ESE TIPO, ELEGIMOS DIOSES NÓRDICOS, QUE HAY MUCHOS, CON LO CUAL, TAMBIEN PROMETO QUE VA A HABER MUCHAS CERVEZAS.
¿QUE CERVECERO INTERNACIONAL OS GUSTARÍA SER Y  POR QUE?
YA SOMOS CERVECEROS INTERNACIONALES, JAJA.
JEJEJE, TU YA ERES, PERO CUAL TE GUSTARÍA SER.
HOMBRE, A MI ME GUSTA POR EJEMPLO EL PLANTEAMIENTO DE SAMUEL ADAMS EN ESTADOS UNIDOS, PORQUE YA SON MUY GRANDES, PERO SIGUEN TENIENDO UN CARACTER CHIQUITÍN, MUY LOCAL. EL CARACTER LOCAL ES EL QUE A MI ME MARCA. EL CARACTER INTERNACIONAL ES UN POCO LO CONTRARIO DE LEST Y  PARA LO QUE LO HE MONTADO.
¿CUAL ES LA MAYOR CUALIDAD DE VUESTRAS CERVEZAS?
QUE SON PERSONALES, SON NUESTROS HIJOS.
APOYAIS MUCHO AL EQUIPO DE FÚTBOL DEL RAYO VALLECANO ¿A QUE SE DEBE?
PUES QUE SOMOS MUY REBELDES, SOMOS MUY  REPUBLICANOS Y  PORQUE SON BUENÍSIMOS, DIVERTIDÍSIMOS, JAJAJA.
¿QUE INVERSIÓN OS HA HECHO FALTA PARA PONER EN MARCHA EL PROYECTO?
CALCULA UNOS 100.000€.
¿QUE PRODUCCIÓN APROXIMADA TENEIS AHORA?
UNOS 1.200 LITROS MENSUALES.
HABEIS PENSADO EN AMPLIAR INSTALACIONES O MAQUINARIA?
SI Y  NO. VOY A TENER EN BREVE FERMENTADORES NUEVOS, CON LO CUAL VOY A PRODUCIR MAS VECES A LA SEMANA O SEA, PASO A PASO, SEGÚN LO PIDA EL MERCADO.

PADRE E HIJO JUNTOS

¿DONDE VIVÍS?
EN MADRID CAPITAL.
¿QUE OS HA HECHO VENIR A COLMENAR VIEJO A MONTAR LA FÁBRICA?
PUES YO VIVÍ MUCHOS AÑOS AQUÍ AL LADO, EN SOTO DEL REAL Y  PENSÉ EN MONTARLA ALLÍ PERO NO FUÉ POSIBLE, PORQUE NO HAY NAVES INDUSTRIALES, ES TODO PARQUE NATURAL, PUES LA SIGUIENTE OPCIÓN ERA COLMENAR Y  VIENDO TODO AHORA DESDE ESTA PERSPECTIVA, COLMENAR HA SIDO UNA MUY  BUENA ELECCIÓN.
¿QUE TAL OS HAN ACOJIDO EN COLMENAR VIEJO?
¿PUEDO DECIR TACOS?
JEJE SI.
DE PUTA MADRE.
JEJEJE.
REALMENTE, TANTO LOS COLMENAREÑOS, COMO LA ADMINISTRACIÓN NOS HAN ACOJIDO MUY  MUY  BIEN. PRUEBA DE ELLO ES LA OKTOBERFEST DE COLMENAR.
¿MEJOR DE LO QUE ESPERABAIS?
NOS SENTIMOS MUY  QUERIDOS Y  YA NOS SENTIMOS AQUÍ COMO EN CASA, LA VERDAD.
DE HECHO NOS ESTÁN DEMANDANDO QUE NOS VENGAMOS AQUÍ A VIVIR, JAJAJA.
¡YA NOS GUSTARÍA EH!
AQUÍ SE VIVE MEJOR, JEJE. YO SOY DE ALCOBENDAS Y  HE VENIDO HACE MUCHOS AÑOS A VIVIR AQUÍ Y  SE NOTA LA DIFERENCIA, IMAGÍNATE MADRID.
¿QUE OPINAIS DE LAS CERVECERAS ESPAÑOLAS INDUSTRIALES?
YO CONSIDERO QUE LAS HAY BUENAS Y  LAS HAY MALAS, O NO TAN BUENAS...
YO NO TE HE DICHO QUE TE PONGAS EN CONTRA, TE DIGO QUE QUE OPINAS TU.
YO CONSIDERO QUE SON CERVEZAS MUY BUENAS, MUY DIGNAS, YO LAS RECOMIENDO PERFECTAMENTE.
ULTIMAMENTE VEMOS CERVEZAS CON INGREDIENTES EXTRAÑOS, NO HABITUALES EN LA ELABORACIÓN TRADICIONAL DE CERVEZA. ¿CON QUE INGREDIENTE NO HABITUAL, APARTE DE LA LIMA, QUE YA LA HABEIS UTILIZADO EN VUESTRA FREYA, OS GUSTARÍA HACER UNA CERVEZA?
ESTAMOS EXPERIMENTANDO CON CACAO.
CACAO ¿EN POLVO O....
LOS DETALLES NO LOS DOY, JEJEJE.

Y LA PRIMA FRESCA

JAJAJA ¿NESQUIK?
JOJOJO ESO NO.
AL HILO DE ESTA RESPUESTA ¿CUAL VA A SER VUESTRA PRÓXIMA APUESTA?
PUES UNA CERVEZA DE INVIERNO, MAS FUERTE, MAS DULZONA, MUY OSCURA, NEGRA...Y  VA A SER UNA DIOSA.
NO SE LO HABÍA COMENTADO A STEPHAN TODAVÍA, PERO SE LO QUERÍA DECIR A VER SI LE PICA LA CURIOSIDAD. EN ESTADOS UNIDOS, QUE HAY MUCHA TRADICIÓN DE CERVECEROS ARTESANALES, UNA VEZ HICIERON UNA INOCENTADA DE QUE HABÍAN HECHO UNA CERVEZA CON CRIADILLAS O SEA, CON TESTÍCULOS DE TERNERO. HUBO GENTE QUE SE INTERESÓ Y  EMPEZARON A PEDIRLA, EMPEZARON A PEDIRLA HASTA EL PUNTO QUE SE PICARON LOS CERVECEROS Y  LA HICIERON AL FINAL.
¿Y  QUE TAL ESTÁ?
NO LO SE, YO  NO LA HE PROBADO, PERO SI STEPHAN QUIERE PROBARLA...
¿SABES EL COMENTARIO? SABE DE COJONES, JAJAJAJA.
JAJAJA.
JAJAJAJA.
YO COMO CATADORA ESTOY DISPUESTA A PROBAR CUALQUIER COSA.
PARA EL VERANO, VAMOS A SACAR UNA DE COJONES Y  ESA VA A SER LOKI, JEJEJE.
LOKI, JAJAJAJA. HAY QUE HACER UNA WALKYRIA, POR FAVOR.
ESO DE LOKI QUE NO SE PUBLIQUE QUE ME QUITAN LA PRIMICIA, JEJE,
TAMBIEN AL HILO DE LA PREGUNTA ANTERIOR ¿QUE PERSONAJE MITOLÓGICO VAIS A USAR EN LA SIGUIENTE ELABORACIÓN?
ESOOOOOO NO LO DIGO. HASTA QUE NOO...
¿CHICO O CHICA? BUENO ¿DIOS O DIOSA?
VA A SER, ESO SI LO PUEDO DECIR, TODAS LAS CERVEZAS DE TEMPORADA VAN A SER DIOSAS Y  LAS FIJAS, DIOSES.
DECIDME LAS TRES CERVEZAS NACIONALES Y  LAS TRES CERVEZAS INTERNACIONALES QUE MAS OS GUSTAN.
BUFFFFFF, YUSTE, VOLL-DAMM...
NO DIGO INDUSTRIALES, DIGO NACIONALES.
AAAAAH, NACIONALES.
ARTESANAS TAMBIEN.
BUF, ES QUE ARTESANAS HAY DEMASIADAS, JEJE.
TRES QUE TE GUSTEN, NO TIENEN QUE SER LAS MAS DE LO MAS.
HOMBRE ME HA GUSTADO MUCHO LA EXTRA BITTER DE DOUGALL´S, ME GUSTÓ MUCHO LA PALE ALE DE MENDUIÑA, ME GUSTÓ MUCHO LA BLACK FEET DE MILANA.
LA TOSTADA DE NATURBIER. LLEVAMOS MUCHOS AÑOS YENDO A NATURBIER Y  SOMOS MUY FANS SUYOS.
¿E INTERNACIONALES?
A MI ME GUSTAN MUCHO LAS DE VERMONT, PORQUE COMO YO HE TRABAJADO EN ESTADOS UNIDOS Y OFICIALMENTE RESIDO ALLÍ, VOY MUCHO Y  HAY  UNA QUE SE LLAMA MAGIC HAT Nº9 QUE ME GUSTA MUCHO.
UNA QUE TIENE UNA CHAPA NEGRA CON UNA ESPIRAL DORADA Y  UNA ESTRELLITA EN EL CENTRO.
SI.
COMO SE NOTA QUE ES COLECCIONISTA, JAJA.
A VER, JAJAJA, TENGO DOS, EN UNA DE ELLAS CAMBIA EL SENTIDO DE LA ESPIRAL JAJA.
JEJEJE.
AHORA VAS Y LO CASCAS, JAJA.
¿QUE MAS?
PUES A MI POR EJEMPLO ME GUSTA LA DE MI PUEBLO, TANTO LA DE HEIDELBERG, COMO LA VETTR, UN BREWPUB DEL CASCO ANTIGUO DE LA CIUDAD. ME GUSTA MUCHO OTTER CREEK DE VERMONT, LAS SAMUEL ADAMS, ME GUSTÓ MUCHO LA DE LA CERVECERA MAS AL SUR DE ESTADOS UNIDOS ¿COMO SE LLLAMABA? SOUTHERN ( NOSEQUÉ )
AAAAAH, LA DE CAYO HUESO.
ESA. ES QUE HAY TANTAS... LA RAUCHBIER DE SCHLENKERLA.
SE QUE LE HABEIS OFRECIDO PARTICIPAR EN LA OKTOBERFEST A VARIAS MICROS CATALANAS Y  VALENCIANAS, LAS REGIONES DONDE MAS MICROCERVECERIAS ARTESANA EXISTEN Y  AL FINAL NO HA VENIDO NINGUNA ¿POR QUÉ?
ESO SE LO TENDRÁS QUE PREGUNTAR A ELLOS, QUIZAS LES PILLÓ MAL LA FECHA, SE HA HECHO TODO UN POQUITO A DESTIEMPO Y  TODO MUY AL ÚLTIMO MOMENTO. GLOPS DIJO QUE IBA A VENIR, PERO A LOS TRES DIAS SE DIERON CUENTA DE QUE TENÍAN ALGO YA EN LA AGENDA, O SEA, NO LO ACHACO A NADA, SIMPLEMENTE COMO A MUCHAS OTRAS QUE INVITÉ QUE NO HAN PODIDO VENIR. O SEA, CASUALIDAD.
¿QUE CONCLUSIONES HABEIS SACADO DE VUESTRO TOUR POR LOS USA?
...QUE HAY MUCHA CERVEZA.
JEJEJEJE.
¡Y  MUY  BUENA!
JAJAJA.
HAY MUCHA CULTURA CERVECERA, ES IMPRESIONANTE.
Y  ES BONITO QUE EN ESPAÑA SE EMPIEZA A VER ESA ACTITUD DE APOYAR AL CERVECERO LOCAL, AL CERVECERO ARTESANAL QUE ES PEQUEÑO, QUE NO TIENE LA INTENCIÓN DE CONVERTIRSE EN UNA COSA ENORME Y  GRANDE, QUE SE LE APOYE Y  QUE PUEDA VIVIR BIEN DE ESO EN SU PUEBLO. EN USA Y  ALEMANIA TIENE MUCHO ÉXITO Y  VEMOS QUE AQUÍ EMPIEZA A PASAR.
SE PONEN AQUÍ MUCHAS TRABAS PARA ESTE TIPO DE NEGOCIOS, YO HE LLEGADO A OIR A ALGÚN CERVECERO QUE LE HAN VENIDO LOS DE LA INSPECCIÓN DE SANIDAD PREGUNTANDO QUE DONDE TIENE LOS ADITIVOS, LOS ANTIOXIDANTES, ETC... Y  LES HA DICHO "NO NO, ESTO ES NATURAL" Y  LE HAN CONTESTADO "¿COMO QUE ESTO ES NATURAL? ES IMPOSIBLE, ESTO TIENE QUE TENER ALGO". NO ESTÁN ACOSTUMBRADOS A ESTO, ESTÁN ACOSTUMBRADO A LA INDUSTRIA CERVECERA TRADICIONAL EN ESTE PAIS, DONDE TODO EL MUNDO USA LO MISMO Y  SE ADULTERA EL PRODUCTO EN POS DE LA PRODUCCIÓN Y  LA GANANCIA. ELLOS MISMOS HAN HECHO SUS LEYES.
MAS DE UN TÉCNICO DE SANIDAD SE VE SUPERADO POR EL MOVIMIENTO CERVECERO ARTESANOS, PORQUE PARA ELLOS ES ALGO TOTÁLMENTE NUEVO. ENTONCES FALTA LEGISLACIÓN, FALTA EXPERIENCIA, QUE CONLLEVA PROBLEMAS. YO AQUÍ, DE MOMENTO, TOCO MADERA, NO HE TENIDO NINGÚN PROBLEMA.
SIENDO VOSOTROS UNA PAREJA DE UN ALEMÁN Y  UNA CUBANA ¿ QUE ESTILO PODRÍA REFLEJAR VUESTRA UNIÓN? ¿UNA TROPICALWEIZEN?
JAJAJA.

AQUÍ HAY AMOLLL

¿O QUE?
NO LO SE.....ALGO....ALGO FUERTE, ALGO PELEÓN, JEJEJE.
EXPLOSIVO.
ALGO EXPLOSIVO SI.
JEJEJE.
¿UNA DESPERADOS CON TEQUILA? JAJAJA
CON RON, CON RON.

ÚLTIMA PREGUNTITA, UN VERSUS.
¿UN VERSO?
NOO, JAJA, UN VERSUS:
¿SALCHICHÓN O CHORIZO?
SALCHICHÓN.
SALCHICHA ALEMANA.
PFFFFFF, NO VOY A SEGUIR POR AHÍ, JAJAJA
JEJEJEJEJEJEJE.
¿TEATRO O CINE?
UFFF, LAS DOS COSAS.
DEPENDE.
SOMOS MAS HABITUALES DE IR AL CINE, PERO NOS ENCANTA EL TEATRO.
¿CAFÉ O TÉ?
CAFÉ.
TAMBIÉN SI.
¿BAÑO O DUCHA?
DUCHA, DUCHA.
DUCHA. MAS HABITUAL.
¿HALLERTAU O AMARILLO?
HALLERTAU.
LO QUE DIGA EL CERVECERO.
¿CHURRO O PORRA?
PORRA.
SI, PORRA.
ANDA QUE ENTRE LA SALCHICHA Y  LA PORRA...
¿BEATLES O ROLLINGS?
ROLLINGS, POR SUPUESTO.
.....VALE SI.
ÚLTIMA PREGUNTA, ¿POR DELANTE O POR DETRAS?
JAAAAAAAAAAAJAJAJAJA.
ESO YA SON PREGUNTAS MUY PERSONALES ¿NO?
YO NO TE HE DICHO DE QUÉ. JEJEJE.
ES QUE DEPENDE DE LO QUE SE TRATE.
JAJAJA.
...A VECES POR DELANTE Y  A VECES POR DETRAS.
JAJAJAJA.
MUCHAS GRACIAS CHICOS.

HASTA AQUÍ LA ENTRETENIDA ENTREVISTA A LOS LEST. A VER SI PARA ESTA SEMANA PUEDO TENER OTRA LISTA ( QUE ESTO LLEVA LO SUYO TU )