#LA RONDA 1 ( 27 EN NUMERACIÓN MARVEL )

LOS CHICOS DEL JARDÍN DEL LÚPULO HAN DECIDIDO "RESUCITAR" UN EVENTO QUE SE HACÍA HACE UNOS AÑOS LLAMADO "LA RONDA" EN EL CUAL, CADA MES UN BLOGUERO PROPONIA UN TEMA Y TODOS LOS BLOGS QUE SE APUNTABAN DABAN SU PARTICULAR VISIÓN SOBRE ESE TEMA EN CONCRETO Y ASÍ CADA MES UNO DISTINTO PROPONÍA UN TEMA.

ABREN LA PRIMERA RONDA CON EL TEMA "PREJUICIOS CON LAS MICROS"

A VER ¿TU TIENES PREJUICIOS CON LAS MICROS?
SI SI, TE DIGO A TI, EL QUE ESTÁ LEYENDO ESTAS CACHO LETRAS MAYÚSCULAS. ¿NO? ¿CONTRA NINGUNA? ¿SEGURO?

¡A MI NO ME MIENTAS TIO!

EL TEMA QUE QUIERO TRATAR ES QUE AL IGUAL QUE ULTIMAMENTE SE QUIERE GENERALIZAR MUCHO EN TODOS LOS ÁMBITOS ( ¡LOS POLITICOS SON TODOS UNOS CORRUPTOS! ¡LOS HOMBRES SON TODOS UNOS CERDOS! ¡LOS BLOGGERS CERVECEROS SON TODOS GUAPOS Y ANTROPOMÓRFICAMENTE PERFECTOS! ) EN NUESTRO "MICRO-MUNDO" CERVECERO PASA LO MISMO.

EL COMENTARIO ES SIEMPRE EL MISMO "ES QUE LAS MICROS SABEN MAL" "ES QUE TE LA JUEGAS CADA VEZ QUE ABRES UNA" "ES QUE LOS CERVECEROS ARTESANOS NO SON TAN GUAPOS COMO LOS BLOGUEROS" O COSAS SIMILARES VAMOS...

EL PANORAMA SE HA GESTADO MUY  RÁPIDAMENTE Y EL BEER BABY BOOM HA SIDO DE ESCÁNDALO. HOY EN DIA UN PUEBLO NO SALE EN LA APLICACIÓN MAPS SI NO TIENE SU PROPIA CERVEZA.
PERO TANTA PRISA  LO QUE HA HECHO ES ACELERAR EL PARTO DE ALGUNAS MICROS Y CLARO, SON NACIMIENTOS INMADUROS, FRUTOS DE LA NECESIDAD, LA IMPACIENCIA O MERAMENTE DEL ANSIA VIVA.
CIERTO QUE HA HABIDO BEBES PRODIGIO QUE LO HAN CLAVADO A LA PRIMERA, PERO SON LOS MENOS, LAS CERVECERAS QUE ESTÁN ARRIBA EN CALIDAD Y VENTAS SON FRUTO DE MUCHO ESTUDIO, TRABAJO, DEDICACIÓN, HORAS Y PENSAR CON LA CABEZA.

VOY A AVIVAR EL FUEGO CON EL FUELLE...

AÚN RECUERDO LOS PRIMEROS PASOS DE NAPARBIER Y MIS PRIMEROS CONTACTOS CON ELLOS, CUANDO SOLO EMBARRILABAN Y NO EMBOTELLABAN, O SUS PRIMERAS BOTELLAS, AUNQUE MUY LEJANAS Y DISTANTES ( NO SOLO POR LAS MAGNÍFICAS ILUSTRACIONES DE JUAN BRAVO ) YA SE PRESUMIAN MUY CORRECTAS. UNA RUBIA Y UNA DUNKEL, NI SE IMAGINABAN A LO QUE IBAN A LLEGAR, PERO SU PRODUCTO ERA DE BUENA CALIDAD, SENTARON PRIMERO UNA BASE.
O LAS PRIMERAS NOTICIAS DE UN INGLES HACIENDO SU PROPIA CERVEZA EN LIÉRGANES, DE QUIEN NO ENCONTRABAS INFORMACIÓN ALGUNA NI SIQUIERA PARA CONTACTAR CON EL, SIENDO AHORA UNA CERVECERA DE REFERENCIA.

EL PANORAMA EVOLUCIONA. HACE 5 AÑOS UN CERVECERO ERA LA HOSTIA PORQUE HACÍA UN DRY HOPPING Y TODO EL MUNDO BABEABA. HOY EN DIA, LOS CERVECEROS CREAN SUS LEVADURAS AD OC PARA SUS CERVEZAS, CULTIVAN SU PROPIO LÚPULO, EXPERIMENTAN CON SU MAQUINARIA, TRATAN EL AGUA PARA ADECUARSE AL PERFIL REQUERIDO, ESTUDIAN PROCESOS, ETC...

ME ACABO DE INVENTAR LA UTOPIA´S DEL AÑO QUE VIENE, TOMA YA!

¿PREJUICIOS A LA HORA DE ABRIR UNA NAPAR, DOUGALL´S, GUINEA PIGS, SESMA, LA VIRGEN, DAWAT, MEDINA, GUINEU, AS, KELTIUS, MILANA? ( POR PONER LAS PRIMERAS QUE SE ME VIENEN A LA CABEZA )
NI GOTA.
NI SE ME OCURRE. ME PODRÁN GUSTAR MAS O MENOS, HABER ESTADO MAS ACERTADOS O NO, HABERSE QUEDADO CORTOS O HABERSE PASADO DE INTENCIÓN O EXPERIMENTACIÓN, ¿PERO DESCONFIANZA? EN ABSOLUTO, YA SE HAN GANADO MI CONFIANZA CON SU LABOR ANTERIOR. LO QUE NO QUITA QUE PUNTUALMENTE TENGAN UN ERROR O FALLO, PERO SE CUENTAN CON LOS DEDOS DE LA MANO DE UN MANCO.

¿UNA CERVECERA QUE SACA SU PRIMERA CERVEZA? POR SUPUESTO QUE SI. POR MUCHAS PRUEBAS Y ELABORACIONES CASERAS QUE HAYAN HECHO, NI ELLOS MISMOS SABEN LO QUE VA A SALIR NI COMO VA A EVOLUCIONAR.
PARA MI ESO ES UNA LOTERIA. UN NUEVO CERVECERO NO PUEDE SABER, HASTA QUE ES TARDE, COMO VA A EVOLUCIONAR SU PRODUCTO CON EL TIEMPO, PUEDE ESTIMAR, PERO HAY MUCHOS QUE NO AFINAN.

GEISERES ( O GUSHINGS QUE LOS LLAMAN AHORA ), POSOS REBELDES, LEVADURAS OMNIPRESENTES DONDE NO LAS HAN LLAMADO, CARBONATACIONES DURACELL, OXIDACIONES, CONTAMINACIONES MAS O MENOS GRAVES SON MUCHAS MUESTRAS QUE APARECEN EN ESTOS PRIMEROS TRABAJOS O EN LOS SIGUIENTES SI NO SE TOMAN MEDIDAS.
O "HAGO LOTES PEQUEÑOS Y COMO LOS VENDO TODOS, ME DA IGUAL Y NO LLEGAN A QUEDARSE MUCHO TIEMPO EN EL CIRCUITO, POR LO QUE EL RIESGO DE EMPEORAMIENTO O DE ESTROPEARSE ES MENOR".

¿CUAL ME RECOMIENDAS?

CUANDO EN UNA FICHA CATA PONGO LA FRASE "SABE A MICRO" SUELEN SER MICROCERVECERAS NUEVAS Y MAYORMENTE LOCALES CON UN TOQUE ACENTUADO A LEVADURA Y UN POCO TERROSAS, COMO ALGUNAS DE LAS QUE HACEN LOS HOMEBREWERS PRIMERIZOS, QUE SE VE QUE LES HACE FALTA EVOLUCIONAR. OJO, NO A LA CERVEZA ( YA TUVIMOS EL DEBATE SOBRE EVOLUCIÓN E INVOLUCIÓN EN LA CERVEZA ) SINO A LOS CERVECEROS.
HACE UN TIEMPO LEÍ UNA GRAN FRASE: "HACER CERVEZA ES FACIL, HACER CERVEZA BUENA ES MUY DIFICIL".
ES COMO COMPARAR LAS LENTEJAS DE MI SUEGRA Y UNAS QUE HAGA EL CHEF CHICOTE. UNA JUNTA COSAS Y LAS METE EN LA OLLA UN TIEMPO Y LISTO, EL OTRO TRABAJA LOS ELEMENTOS, LES SACA EL PARTIDO Y EL GUSTO QUE EL QUIERE, QUITA, PONE, REGULA, SE TOMA SU TIEMPO. PUES LA CERVEZA IGUAL, EL COMPRAR UN GRAN EQUIPO Y TENER UNA BUENA RECETA E ILUSIÓN NO GARANTIZA QUE TU PRODUCTO VAYA A ESTAR DE MUERTE.

OTRA VARIANTE QUE ULTIMAMENTE ME HA MOSQUEADO MUCHO A LA HORA DE TENER O NO TENER PREJUICIOS CON LAS MICROS ES EL TEMA DE LA CADENA DE DISTRIBUCIÓN.
COMO BUEN GEEK CERVECERO TENGO VARIAS TIENDAS ESPECIALIZADAS DE REFERENCIA DONDE HAGO MIS COMPRAS HABITUALES Y OTRAS EN LAS QUE ESPORÁDICAMENTE COMPRO.
RARA VEZ ALGO ME HA VENIDO MAL DE ESTAS TIENDAS, OCASIONALMENTE UN GUSHING, OCASIONALMENTE UNA CERVEZA QUE "SABE A MICRO", AUNQUE ESTAS ÚLTIMAS MENOS, PUEDE QUE GUIADOS POR EL TENDERO A LA HORA DE ELEGIR ALGUNAS.
CREO YO TAMBIEN QUE LOS MISMOS TENDEROS, GEEKS CERVECEROS LA MAYORÍA DE ELLOS, TIENDEN A TRAER PRODUCTO DE CONFIANZA, OBVIANDO A MUCHAS MICROS QUE SEGÚN ELLOS NO PASAN EL CORTE O LOS ESTÁNDARES QUE ELLOS CREEN NECESARIOS PARA SUS TIENDAS.
MUCHAS VECES HEMOS CATADO CON ELLOS MUESTRAS ENVIADAS POR MICROS NACIONALES QUE NO PASAN EL CORTE. ELLOS RECIBEN MUESTRAS CONSTÁNTEMENTE. SI TUVIERAN QUE COMPRAR TODAS LAS QUE LES OFRECEN, LAS TIENDAS SERÍAN SOLO DE CERVEZAS ESPAÑOLAS O CASI.

EL LINEAL DEL HIPER, ESE DEVORA-ARTESANAS

PERO DE LO QUE ME DI CUENTA NO HACE MUCHO, A RAIZ DE COMENTARIOS TAMBIEN DE OTROS BLOGUEROS O AFICIONADOS, ES QUE CUANDO LA CERVEZA DE MICROS VIENE DE LA MANO DE LAS GRANDES SUPERFICIES EL RESULTADO SI ERA SIGNIFICATIVO A PEOR.
AL DARME CUENTA DE ESTO, EMPECÉ A COMPRENDER LAS MALAS EXPERIENCIAS QUE HABÍA TENIDO CON ALGUNAS MICROS Y LLEGUÉ A LA CONCLUSIÓN QUE LA CADENA FALLABA AHI, EN METER A GENTE EN EL PROCESO QUE NO SABE COMO TRATAR ESTE TIPO DE CERVEZAS, QUE ESTÁN ACOSTUMBRADOS A TRATAR CERVEZAS PASTEURIZADAS DE LAS GRANDES COMPAÑIAS QUE LO MISMO DA QUE LES DÉ EL SOL, QUE SE VUELQUEN, QUE ESTÉN EN SITIOS HÚMEDOS, ETC...
LA COINCIDENCIA DE ESTOS CASOS EN LA MAYORÍA DE CERVEZAS ARTESANAS COMPRADAS EN ESTOS COMERCIOS HA HECHO QUE DEJE DE COMPRAR ESOS PRODUCTOS, CON MAS AFECTACIÓN AL PROPIO CERVECERO QUE AL COMERCIO EN SI QUE NO DEPENDE DE VENDER UN PAR DE CAJAS MAS O MENOS DE CERVEZA.

AL IGUAL EN EL TRANSPORTE, NO ES EL PRIMERO, NI EL SEGUNDO, NI EL TERCERO O CUARTO CASO DE PAQUETE DE CERVEZA PEDIDO POR CORREO U ONLINE QUE LLEGA ROTO, DESTROZADO, POR EL TRATO RECIBIDO DE MENSAJEROS QUE LES DÁ LO MISMO 8 QUE 80.

UN AUTÉNTICO DESASTRE BIRROAMBIENTAL

COMO EL GRAN BIRRAIRE OPINA EN LA ÚLTIMA ENTRADA DE SU BLOG, "LAS MISMAS REGLAS PARA TODOS" http://www.birraire.com/2014/11/las-mismas-reglas-para-todos.html Y EL "SUPUESTO" DEBER DE UNOS PARA OTROS, LOS CERVECEROS TENDRÍAN QUE EXIGIR A SUS CANALES DE DISTRIBUCIÓN QUE CUMPLAN CON LOS REQUISITOS NECESARIOS PARA DISTRIBUIR ESOS PRODUCTOS EN CONDICIONES ÓPTIMAS, EN CASO CONTRARIO, TRABAJAR CON OTRA EMPRESA QUE SI LOS CUMPLA.
PARA EL TENDERO EL CASO ES EL MISMO, HAY QUE TRABAJAR CON UN SERVICIO DE TRANSPORTE ADECUADO. AL FIN Y AL CABO, EL QUE VA A DAR LA CARA AL FINAL DE TODO ES EL TENDERO, EL QUE NOS HA VENDIDO LA CERVEZA.
UN TENDERO TIENE MUCHAS RESPONSABILIDADES Y UNA DE ELLAS ES CONTROLAR SU PRODUCTO. CUANDO UN CLIENTE RECLAMA POR ALGÚN DEFECTO EN LA CERVEZA, A PARTE DE COMPENSARLE, TIENE QUE INVESTIGAR POR SU CUENTA.
OS  RECOMIENDO LA ENTRADA DE MIKEL PATÓN DE LA TIENDA L´ART EN BIRRA EN SU BLOG QUE NOS ENSEÑA UNA VISIÓN DE ESTE TEMA DESDE EL OTRO LADO DE LA BARRA. http://lartenbirra.blogspot.com.es/2014/11/laronda-1-prejuicios-con-las-micros.html

DESDE AQUI QUIERO INSTAR A TODOS A SOPESAR ANTES LO QUE VAMOS A BEBER, SIN PREJUICIOS PREESTABLECIDOS. ESO SI, EL NO TENER PREJUICIOS A PRIORI NO SIGNIFICA QUE SI SALE UNA CERVEZA MAL TENGAMOS QUE OBVIARLO Y NO CRITICAR, LO CONTRARIO SERÍA DESHONESTO. UN BLOG CERVECERO NO PUEDE SER UNA ATALAYA EN CONTRA DE NADIE, PERO TAMPOCO UN PUBLIREPORTAJE MARKETINIANO, NIANONIANO.

EL BUENO DE CUTTLAS LO HA CLAVADO.

Y BUENO, DESPUES DE ESTE TOCHAZO, OS DEJO UN POCO TRANQUILITOS ESPERANDO RECIBIR VUESTRAS OPINIONES Y COMENTARIOS SOBRE EL TEMA QUE DA PARA MUCHO MUCHO.

OS RECUERDO QUE LA SIGUIENTE RONDA, LA DE DICIEMBRE INVITO Y PAGO YO, POR LO QUE EXPONDRÉ UN TEMA EN LA PRIMERA SEMANA DEL MES ( A VER QUE PONGO, NO HE PENSADO NADA, UFFFFF, #PAQUETEMETESYORSSS )

SALUD Y RECORDAD "LOS PREJUICIOS SON PERJUDICIALES PARA EL PROPIO JUICIO"