INTERVIÚS DE LA OKTOBERFEST : VEER

EN UN ESFUERZO POR ACERCAR UN POCO LAS IDEAS E INQUIETUDES DE ALGUNOS ELABORADORES DE CERVEZA Y  DARLOS A CONOCER AL PÚBLICO,  ME EMBARQUÉ EN UNA ODISEA DE ENTREVISTAS A LOS PRODUCTORES QUE VINIERON A LA OKTOBERFEST DE COLMENAR VIEJO.
HE AQUÍ LOS RESULTADOS.

ETIQUETA PRIMIGENIA

¿QUIENES SON VEER?
SOMOS NACHO Y  YO, DOS PERSONAS.
¿Y  QUIEN ERES TU?
YO SOY SILVIA, SILVIA Y  NACHO.
¿QUE SIGNIFICA VEER?
VEER ES UN JUEGO DE PALABRAS DE LA PALABRA CERVEZA EN INGLÉS PARA HACER UN GUIÑO A CERVEZA VEGANA POR LA "V" A PARTE DE QUE VEER NOS GUSTA POR LO DE "BEER". ( PRONUNCIADO BIER )
¿HACEIS ALGO MAS QUE CERVEZA?
A NIVEL PROFESIONAL NO.
Y  COMO INQUIETUDES.
PUES MUCHAS COSAS.
¿EL QUE ?
EXPERIMENTAMOS CON HUERTO DE PERMACULTURA,  Y  HUERTO SINERGICO, HEMOS ESTADO PROBANDO, HACEMOS JABONES ARTESANOS, COSMETICA NATURAL.
UN POQUITO DE TODO.
SI, SI, UN POCO DE TODO.
A VER, SOIS VEGANOS, EXPLICA A LOS PROFANOS QUE ES SER VEGANOS.
SER VEGANOS SIGNIFICA QUE NO CONSUMIMOS NINGUN PRODUCTO DE ORIGEN ANIMAL, NI EN LA ALIMENTACION NI ROPA NI COSMETICA.
¿FABRICAIS CERVEZA?
SI.
¿LA LEVADURA NO ES UN SER VIVO?
ES UN SER VIVO, COMO  LAS PLANTAS PERO NO ES UN SER SINTIENTE, NO ES UN ANIMAL.
¿QUE OS HIZO PLANTEAROS GANAROS LA VIDA FABRICANDO CERVEZA?
PUES NOS PILLO EN UN MOMENTO QUE QUERIAMOS…ESTABAMOS UN POCO…
SI ES QUE OS GANAIS LA VIDA CON ESTO, O ESTO ES UN HOBBY,  O ES ALGO COMPLEMENTARIO A ALGÚN TRABAJO QUE TENGAIS.
NO, NO TENEMOS OTRO TRABAJO, TENIAMOS OTROS TRABAJOS Y QUERIAMOS HACER OTRA COSA, MONTAR ALGO PARA DEPENDER DE NOSOTROS, NOS APETECIA..
DEPENDER DE VOSOTROS.
CLARO, YA NO QUERIAMOS TRABAJOS ASALARIADOS, NOS APETECÍA MONTAR ALGO LLAMADO CREANDO AUTOGESTIÓN, VALORANDO VARIAS COSAS Y DE AHÍ UNA DE LAS IDEAS QUE SALIÓ FUE HACER CERVEZA ARTESANA Y  LOS PRIMEROS MESES QUE HACIAMOS CERVEZA INTENTAMOS COMBINARLO CON TRABAJO, YA QUE LOS PRIMERO MESES NO TIENES INGRESOS.
Y  NO DABA TIEMPO.
Y  CLARO NO HAY TIEMPO, SI ESTAS A HACER CERVEZA LAVERDAD ES QUE NO VEIAMOS LA POSIBILIDAD DE TENER UN TRABAJO DE LUNES A VIERNES Y  FABRICAR CERVEZA, ¡QUE HAY MUCHA GENTE QUE LO HACE, OJO!


ETIQUETA ACTUAL   

VOSOTROS NO.NO, NOSOTROS NO, REALMENTE QUERIAMOS VIVIR DE OTRA MANERA UN CAMBIO….
UN CAMBIO DE ESTILO , DE DIRECCIÓN VITAL.
SI TOTAL, TRABAJAR PARA NOSOTROS, VIVIR CON MENOS.
TRABAJAR PARA VIVIR EN VEZ DE VIVIR PARA TRABAJAR
ESO.
¿DONDE FABRICAIS?
EN UN PUEBLO DE SEGOVIA, QUE SE LLAMA SEBULCO.
¡CUANTO TIEMPO O CUANTAS VECES HABEIS NECESITADO PARA CREAR O REDONDEAR VUESTRA RECETA?
CUANTAS VECES….
LA PRIMERA LA HICIMOS EN KIT Y  LUEGO HICIMOS VARIAS PRUEBAS CON DISTINTAS LEVADURAS Y  LUPULOS Y AHÍ UNA DE LAS QUE SALIÓ NOS GUSTÓ MAS Y  ESA ES LA QUE HEMOS HECHO DESDE ENTONCES.
CON PEQUEÑOS TOQUES Y  VARIACIONES.
SI.
¿QUE OPINAIS DEL COLECCIONISMO CERVECERO?
PUES QUE ES MUY INTERESANTE NO LO CONOCEMOS MUCHO, PERO NOS LLAMA MUCHO LA ATENCIÓN, NOS ACABAS DE DECIR UNA DIFERENCIA EN UNA DE NUESTRAS ETIQUETAS DE LA QUE NOSOTROS NO TENIAMOS NI IDEA, ES CURIOSO. NOS PASA TAMBIEN QUE HACEMOS LAS ETIQUETAS EN UN SITIO BARATO Y  A VECES VARÍA UN POCO EL COLOR, A VECES NOSOTROS NO NOS DAMOS CUENTA, PERO VOSOTROS LO NOTAIS “ YO ES QUE LA TENGO MAS AMARILLA, YO MAS NARANJA” PARA ALGO QUE PARA MI NO ES IMPORTANTE, ME LLAMA MUCHO LA ATENCIÓN.
EN VUESTRAS ETIQUETAS SALE LA PATA DE UN PERRO AL LADO DE UN PUÑO HUMANO ¿QUE SIGNIFICA?
EL PUÑO Y  LA PATA ES UN SIMBOLO QUE SE HA UTILIZADO HACE YA MUCHOS AÑOS  PARA REPRESENTAR LA LIBERACION ANIMAL.
¿LA IGUALDAD CON EL SER HUMANO?
LA EQUIPARACIÓN DE LA LIBERACION ANIMAL CON LA LIBERACION HUMANA.
QUE INTERESANTE.
SI, SE HA UTILIZADO……SI PONES LIBERACIÓN ANIMAL EN INTERNET TE SALE EL PUÑO Y  LA PATA SEGURAMENTE, O SEA, NO ES ORIGINAL NUESTRO.
¿QUE CERVECERO INTERNACIONAL OS GUSTARIA SER?
¿QUE NOS GUSTARA SER?
SI, ALGUNO QUE OS GUSTE Y  POR QUE.
NOOOO, LA VERDAD ES QUE NO TENEMOS ESA INQUIETUD.
¿NINGUNO QUE OS GUSTE COMO HACE LA CERVEZA?,  SU MARKETING…
NO NO.
HACEIS LA CERVEZA QUE OS GUSTA, COMO OS GUSTA Y  FUERA.
SI.
¿QUE INVERSIÓN OS HA HECHO FALTA PARA ARRANCAR EL PROYECTO?
PUES AHORA QUE HEMOS DADO EL PASO AL PERMISO  Y  A TODO EN REGLA NOS PODEMOS HABER GASTADO ENTRE 25 Y 30.000 EUROS.
¿QUE PRODUCCIÓN MENSUAL TENEIS?
AHORA MISMO QUE SE VENDA UNOS 300 LITROS AL MES, Y  EL MÁXIMO QUE ESPERAMOS HACER,PORQUE TENEMOS UN TOPE DE PRODUCCIÓN EN EL PROYECTO, ES 1200/1500 AL MES, SI SE VENDE.
AHORA QUE TODAVÍA NO HE PROBADO VUESTRA CERVEZA ¿QUE DIFERENCIA VOY A ENCONTRAR EN VUESTRA CERVEZA COMPARADA CON CUALQUIER OTRA ARTESANA?
PUES SEGURAMENTE NINGUNA.
¿Y  COMPARANDOLA CON CUALQUIER CERVEZA INDUSTRIAL?
PUES COMO CUALQUIER CERVEZA ARTESANA, SE NOTA  QUE EL PROCESO ES DISTINTO, LOS INGREDIENTES TAMBIEN.
¿QUE OPINAIS DE LAS CERVECERAS INDUSTRIALES ESPAÑOLAS?
PUES QUE ES OTRO MODELO DE NEGOCIO COMPLETAMENTE DISTINTO, QUE LO QUE HACEN ES UN PRODUCTO QUE NO TIENE NADA QUE VER CON LO QUE HACEMOS NOSOTROS, UN PRODUCTO PARA BEBER MUY FRIO, EN MUCHA CANTIDAD, REFRESCANTE Y  QUE PRIMA OTRAS CARACTERISTICAS MUY DISTINTAS A LAS NUESTRAS.
QUE PRIMA MAS EL MARGEN DE BENEFICIO QUE LA CALIDAD.
SI, PUEDE SER,  YO TAMPOCO TE VOY A DECIR EN TERMINOS DE CALIDAD , ESO VA POR GUSTOS, SI A TI TE APETECE TOMARTE UN REFRESCO FRIO, NO ES UN PRODUCTO QUE ME GUSTE PERO HAY MUCHA GENTE QUE LE GUSTA.
OYES, UNA BUENA IDEA PARA AL BLOG, UN REFRESCO ARTESANO, JAJAJA
SI, JAJAJA.
HEMOS VISTO ULTIMAMENTE CERVEZAS CON LOS INGREDIENTES MAS EXTRAÑOS, LIMA, MACA, NÍSPERO, GENGIBRE, EN BARRICAS DE CUALQUIER LICOR.... ¿CON QUE INGREDIENTE NO HABITUAL TE GUSTARÍA HACER UNA CERVEZA? ¿TENEIS ALGUNA INQUIETUD EN ESTE SENTIDO? NO SE, CON CASCARA DE HUEVO DE…MANDRIL
PUES SI, CON ALGO DE CERCA DE NUESTRA ZONA SI NOS APETECERÍA, Y  AHÍ HAY MUCHO PINO, ALGO DEL PINO...
PIÑOTA, ALGO RESINOSO…
ALGUNA HIERBA AROMÁTICA DE LA QUE NOS HAN HABLADO….
EN VUESTRA ZONA HAY MUCHO NÍSCALO TAMBIEN.
CLARO , ¿PERO COMO METES TU ESO?
BUENO, TU LO METES, YA VEREMOS LO QUE SALE, JAJAJAJA.
¿PERO ESO COMO QUEDARÍA?
HA HABIDO GENTE QUE HA HECHO CERVEZA CON SETAS.
¿SI?
LA CERVECERA ARTESANA DE BARCELONA HA HECHO UNA CON BOLETUS.
¡AH MIRA!
TENGO ENTENDIDO QUE USAIS UNA LEVADURA DE PAN ¿QUE EFECTO LE DA A LA CERVEZA?
LE DA MATICES MUY DISTINTOS EN EL SABOR, A NOSOTROS NOS GUSTA MUCHO, AUNQUE A MUCHOS MAESTROS CERVECEROS NO LES GUSTA PORQUE EL SABOR ES EXCESIVO, LE DA UN TOQUE A TRIGO, SIN TENER NADA DE TRIGO Y  ESO NOS GUSTA MUCHO.
DIME LAS 3 CERVEZAS NACIONALES Y  3 INTERNACIONALES QUE OS GUSTEN.
UFFF, QUE DIFICIL TIO.
HAZ UN PODER.
ES QUE ADEMAS ES UN….AYYYY....MOJAMIENTO.
NO QUE SOLO TE GUSTEN ESAS, 3 QUE TE GUSTEN, PUNTO PELOTA, NO HAY NINGUNA PUNTUACIÓN.

LA SUMMER ALE DE MARINA....LA THYMUS DE REPTILIAN Y  LA TERCERA….. PUEEEES.....AHORA, ESPERA….
¡UNA CRUZCAMPO!
NOONONONONO.
¡JAJAJAJAJAJA.!
..................CRI CRI.........
TODAS ARTESANAS.
PUES SI, PARA BARRER PARA CASA.
¡COÑO Y  SIN BARRER PARA CASA, ES QUE NO HAY COMPARACIÓN , JAJAJA!
Y….AHORA ESTOY INTENTANDO PENSAR EN TODAS A LA VEZ Y  NO ME SALE NINGUNA.
LUEGO ME LO DICES VENGA, PUES INTERNACIONALES....
ME GUSTA LA DOBLE DE GRIMBERGEN, LA HOEGAARDEN WIT Y  LA FRANZISKANER.
QUE RICA….
SIENDO LA MISMA CERVEZA, HABEIS CAMBIADO EL DISEÑO DE LA ETIQUETA EN UN CORTO ESPACIO DE TIEMPO ¿PORQUÉ?
PORQUE LA PRIMERA FUE UNA COSA RAPIDA PARA SALIR DEL PASO Y QUERIAMOS ALGO MAS ELABORADO.
¿PERO CON LA PRIMERA VENDIAIS YA, TENIAIS PERMISO?
NONONONONO.
¿TAMBIEN HA SIDO POR ESO?
EEEEHH, NO, LA CAMBIAMOS ANTES DE TENER LOS PERMISOS, ES QUE QUERIAMOS OTRO ESTILO, TENÍA EL FONDO MUY BLANCO Y  EN REALIDAD NO NOS GUSTABA, QUERIAMOS CAMBIARLA, NADA MAS.
RESPETO, JUSTICIA, IGUALDAD, LIBERTAD E INDEPENDENCIA, NOOOOOO, NO ES ARTUR MAS EN EL ULTIMO MITIN NOOOOOOOO (JAJAJAJAJAJA),ES LO QUE PONÍA EN VUESTRA ANTERIOR ETIQUETA, ¿PARA QUIEN?
PUES SON VALORES PARA NOSOTROS QUE NOS APETECERIA QUE ESTUVIERAN PARA TODA LA SOCIEDAD Y  PARA TODO SER VIVO, NO SOLO PARA LOS HUMANOS. PARA LA TIERRA TAMBIEN.
¿POR QUE LO HABEIS DESECHADO EN LA ETIQUETA ACTUAL?
CUANDO REDISEÑARON LA ETIQUETA Y NOS ENSEÑARON LA NUEVA NOS  GUSTÓ, NO ESTABA INCLUIDO, NO SE HIZO APOSTA.
¿CON QUE CERVECERA DE ESTA FERIA OS SENTÍS MAS IDENTIFICADOS Y  PORQUE? AHORA SI TE TOCA MOJARTE, JIJIJIJI, AHORA DICE ¡MAMMOOTH! SI NO HAN VENIDO JAJAJAJA.
………..IDENTIFICARMEEEEEE…….
O CON QUIEN TE LLEVAS MEJOR, HABEIS HECHO BUENAS MIGAS, A QUIEN CONOCEIS MAS….
LAS QUE CONOCEMOS SON CIBELES Y  DOUGALL´S, PON DOUGALL´S.
¿PORQUE, TE GUSTAN SUS CERVEZAS?
PUES SI, ME GUSTAN SUS CERVEZAS, EL PROYECTO QUE TIENEN…..
SOIS LA UNICA CERVECERA SEGOVIANA, ¿QUE OS HACE SENTIR ESO ORGULLO O PRESIÓN?
PUES BASTANTE PRESIÓN, UN POCO DE ILUSIÓN TAMBIEN, LUEGO NO SE, QUIZAS, UN RETO GRANDE PORQUE HAY QUE ABRIR MUCHAS PUERTAS.
YA ACABAMOS.
SECCIÓN ELIGE, UN VERSUS. SE LA VAMOS A HACER A TU CHICO.
VAAAALE.
SALCHICHÓN O CHORIZO,
NOOO, NOSOTROS NO COMEMOS ESO.
AYYYYY QUE PREGUNTA MAS MALA COÑO.
TEATRO O CINE……………………………….TICTACTICTAC
NINGUNA DE LAS DOS.
CAFÉ O TE.
CAFÉ.
BAÑO O DUCHA.
BAÑO Y  DUCHA!
¿BAÑO Y  DUCHA?
CADA UNO EN SU MOMENTO.
HALLERTAU O AMARILLO.
EN EQUILIBRIO, DEPENDE.
CHURRO O PORRA.
MUCHOS CHURROS O POCAS PORRAS.
BEATLES O ROLLINGS.
LA PRIMERA.
POR DELANTE O POR DETRÁS.
POR DELAN….TE.
VALE.
ES QUE ESA PREGUNTA ES MUY MALA.
JAJAJAJA.
OFF THE RECORD:
PERO LA DEL SALCHICHÓN HAY QUE EXTENDERLA MAS…OYE, PERO CUANTAS PREGUNTAS, HASTA AQUÍ HAS ESTADO CON ELLA Y  LUEGO A MI DOS PREGUNTAS!!
SI, HAS RESPONDIDO LA ÚLTIMA….ES QUE LA ÚLTIMA PREGUNTA ME HA DADO CORTE HACERSELA A ELLA, JAJAJAJAJAJA.
JAJAJAJAJA
MUCHAS GRACIAS CHICOS, JAJAJAJAJA

NOTAS FINALES: QUE CHICOS MAS MAJOS, JEJEJE. ME ESPERABA UNA CERVEZA NORMAL, DEL MONTÓN Y  ME LLEVÉ UNA SORPRESA, NO SE SI SERÁ POR LA LEVADURA, PERO TIENE UN AMARGOR BUENÍSIMO, DE HECHO, REPETÍ CONSUMICIÓN Y  ME LLEVE MAS BOTELLAS A CASA DE LAS QUE ME HABÍA LLEVADO EL DIA ANTERIOR. GRACIAS MUCHACHOS.

SU PÁGINA: http://www.cervezaveer.com/