ENTREVISTA A GABRIEL BOCANEGRA EN EL PRIMER ANIVERSARIO DE ZOMBIER (1ª PARTE)

APROVECHANDO LA OCASIÓN, QUE GABRIEL DE ZOMBIER VENÍA A MADRID A CELEBRAR SU PRIMER ANIVERSARIO EN ANIMAL, HICE UN VIAJE RELÁMPAGO A PRIMERA HORA DE LA JORNADA PARA APROVECHAR Y CONOCERLE, Y  COMO NO, HACERLE UNA ENTREVISTEJA.

DESPUES DE SOLUCIONAR UNOS PEQUEÑOS PROBLEMAS CON LOS GRIFOS, GABRIEL ME PUDO ATENDER, PRIVANDO A LOS DEMAS QUE IBAN LLEGANDO DE SU COMPAÑIA ( LO SIENTO CHICHOS, ME TIRÉ UNA HORA ESPERANDO EN LA CALLE ¡¡ME LO MEREZCOOOO!! ) Y  ES QUE LA ENTREVISTA ERA PARA 15 MINUTEJOS Y ACABAMOS ALARGÁNDOLA MAS DE UNA HORA!!

ESTA FUÉ LA ENTREVISTA:
A VER, SIEMPRE SE RELACIONA ÚNICAMENTE A GABRIEL BOCANEGRA CON ZOMBIER, PERO NO ME CREO QUE TU LO HAGAS TODO ¿QUIENES SOIS ZOMBIER?
YO SOLO.
¿TU SOLO? ¿TU HACES TODO? PEDIDOS, DISTRIBUCIÓN, VIAJES...
YO COMPRO, YO VENDO, YO HAGO LOS PAQUETES, YO CONTESTO LOS MAILS DE LA GENTE, COJJO EL TELÉFONO...
¿NO TIENES NADIE EN PLANTILLA NI NADA?
AHORA, AHORA, JUSTAMENTE ESTA SEMANA, HA ENTRADO UNA AMIGA A ECHARME UNA MANO CON TODO EL TEMA DE PAPELES, COSA DE ADUANAS, HACIENDA....PORQUE ESO TE QUITA A TI MUCHO TIEMPO Y  TE RALENTIZA TODO. CADA TRIMESTRE HAY QUE PRESENTAR EL LIBRO CONTABLE, EL TEMA DE LAS ADUANAS, TODA LA MERCANCIA QUE ENTRA, LO QUE SALE, FACTURACIÓN, EL IVA..., PERO EL RESTO, LAS COMPRAS, MONTAR LOS PALETS, DESMONTAR LOS PALETS, LOS DISTRIBUIDORES, HABLAR CON LOS CLIENTES, PREPARAR LISTADOS....
¿DE CUANTO SON LAS HORAS DE TUS DIAS? JAJAJAJA.
CALCULA, JAJA.
¡DUERMES MENOS QUE YO! JAJAJA ¿CUANDO EMPEZÓ TU INQUIETUD CERVECERA?
UY, PUES ESO NO SE DECIRTE, PORQUE YO DE SIEMPRE HE VIAJADO, CON 17 AÑOS YA HABÍA ESTADO EN NEW YORK, ME GUSTA MUCHO VIAJAR Y  UN AÑO APARECIMOS CON UNA FURGONETA EN BÉLGICA, HARÁ COMO UNOS 5 O 6 AÑOS Y  POR ALLÍ FUÍ CONOCIENDO COSITAS. CUANDO LLEGAS A UN BAR DE UN PUEBLO Y  TE PLANTAN UNA CERVEZA  Y  DICES ¿Y ESTO QUE ES? Y  SI TE GUSTA, EMPIEZAS A INDAGAR Y  LAS COSAS VAN SALIENDO SOLAS.
¿A QUE TE DEDICABAS ANTES DE MONTAR ZOMBIER, APARTE DE TU BLOG "JUST ANOTHER BEER BLOG"?
YO TRABAJABA EN UNA EMPRESA DE BARCELONA QUE HACÍA PINTURA EN SPRAY, LLEVABA LA GALERIA DE ARTE, EXPOSICIÓNES, BUSCAR CONTACTOS INTERESANTES PARA LA MARCA. LUEGO ME VINE PARA MALAGA A AYUDAR A MI MUJER CON SU EMPRESA DE ROPA UN PAR DE AÑOS, LA TIENDA ONLINE Y  ESO Y  AQUÍ ESTABA AYUDANDO, NO DIRÉ NOMBRES PARA QUE NADIE SE ENFADE, A UNA EMPRESA DE MADRID DEL SECTOR CERVECERO, AYUDANDO A CONSEGUIR UNOS CONTACTOS CON GENTE DE FUERA.
LE ECHASTE UNA MANO.
SI A CONOCER GENTE QUE PODÍA AYUDARLES PARA LA EMPRESA, LO QUE PASA ES QUE HABÍA QUE AVANZAR, YO TENÍA UN PUNTO DE VISTA DISTINTO A LA OTRA PERSONA, YO QUERÍA ALGO MAS GRANDE, YA CONOCÍA A TODAS LAS CERVECERAS DESDE ANTES DE EMPEZAR ESE PROYECTO, YO AYUDABA A ESTA EMPRESA PORQUE YA CONOCÍA A ESTA GENTE,  PERO COMO NO SALIÓ, POR EL MOTIVO QUE FUERA. PERO YA TENÍA YO EL GUSANILLO EN EL CUERPO DE HACER ESTO, YA CONOCÍA TODO Y  DIJE " ¿PORQUE NO LO PONGO YO COMO QUIERO"? NO SE, SALIÓ UN POCO COMO DE REBOTE AL NO PODERME UNIRME A ESA EMPRESA, YA QUE ESTOY, PUES SIGO, LOS CONTACTOS YA ESTABAN HECHOS ANTES. ES QUE MI EMPRESA SE CREO AL REVES QUE CUALQUIER EMPRESA, PRIMERO TU MONTAS TU EMPRESA Y  CUANDO YA LA TIENES, EMPIEZAS A BUSCAR A LA GENTE QUE TE TIENE QUE SUMINISTRAR E IR TRABAJANDOTELOS, YO LOS CONOCÍA Y  SOLO ME HACÍA FALTA HACER UNAS LLAMADAS A LA GENTE DE STRUISSE, DE MOLEN, ALVINNE, BREWDOG Y  DECIRLES ¿CUENTO CONTIGO? Y  COMO HABÍA CONFIANZA, " PUES SI SI" Y  YA ESTABA TODO HECHO., POR ESO HAY MUCHA GENTE QUE SE EXTRAÑE UN POCO DE QUE ZOMBIER HAYA CRECIDO TANTO EN MENOS DE UN AÑO.
SI, ESA ES UNA PREGUNTA QUE VIENE LUEGO.
BUENO, ENTONCES NO ME ADELANTO Y...



LAS COSITAS QUE TRAJERON GABRIEL Y TIBOR

NO NO TRANQUILO, JAJA. ¿QUE INVERSIÓN APRÓXIMADA NECESITASTE PARA MONTAR ZOMBIER?
¿EN DINERO?
SI, SI TUVISTE QUE PEDIR UN CRÉDITO O ALGO...
NO, PORQUE EN LA EMPRESA EN LA QUE ESTABA PEDÍ QUE ME DESPIDIERAN Y  CON EL FINIQUITO Y  AYUDA DE UN PAR DE AMIGOS QUE COLABORARON CON LA CAUSA PERO CON LA CANTIDAD MÍNIMA DE DINERO....YO EMPECÉ CON UN LOCAL PEQUEÑITO Y  EL DINERO ME LO GASTÉ EN CERVEZA.
LO QUE TE CUESTE UN LOCAL Y  LA CERVEZA QUE COMPRES...
COMO NO FUÉ UNA COSA ASÍ DE GOLPE, FUÉ POCO A POCO, PUES NO HIZO FALTA MAS, SEGÚN IBA COBRANDO IBA COMPRANDO MAS CERVEZA, EL DINERO IBA A LA EMPRESA Y  SEGUÍA CRECIENDO, PORQUE YO TODO EL DINERO LO METO EN LA EMPRESA Y  COMO ME LO HAGO YO TODO, AHORRO GASTOS Y  PUEDO CRECER MAS RÁPIDO. HAY GENTE QUE ME DICE "TU MUEVES MUCHO DINERO, COBRAS 5.000€ POR LO MENOS" Y  NO, SI COBRARA ESO TENDRÍA UN PAR DE EMPLEADOS, EN VIAJES TAMBIEN TENGO GASTOS, ETC... ADEMAS LA RELACIÓN CON ESTOS CERVECEROS ES DE AMISTAD, NO DE EMPRESARIO, ESTAS REFERENCIAS QUE TENEMOS HOY AQUÍ EN BARRIL LAS TIENEN EN POCOS SITIOS Y  NO ME LA TRAEN PORQUE YO LA PAGUE, ME LA TRAEN POR QUE SON AMIGOS MIOS. LA SEMANA PASADA EN LA FIESTA DEL DRUNK MONK HABÍA BARRILES QUE NO SE VEN EN EUROPA.Y  BOTELLAZAS QUE LLEVARON!.
CLARO, ESO ESTÁ BASADO EN LA AMISTAD Y  LA CONFIANZA CON LOS CERVECEROS, NO PORQUE YO TENGA MAS DINERO O MENOS. YO HE ESTADO EN LA CASA DE TODOS ELLOS, CONOZCO A SU FAMILIA, HE COMIDO CON ELLOS...
¿QUE PARTE DEL NEGOCIO SIGNIFICA PARA ZOMBIER LA DISTRIBUCIÓN?
¿DISTRIBUCIÓN?  EL 99% ¿TE REFIERES A LA VENTA ONLINE?
SI.
ESO EL 1%
¿Y  EL RESTO DISTRIBUCIÓN?
YO ESTOY COMO DISTRIBUIDOR, LA TIENDA ONLINE ES UNA COSA QUE TENGO COMO COMPLEMENTARIA, CUANDO LA GENTE SE ENTERÓ QUE IBA A ABRIR EMPEZÓ A PEDIR COSAS Y  LA MONTE POR ESO, PERO POR DAR UN SERVICIO A CIERTA GENTE. PORQUE TIENDAS ONLINE ¿CUANTAS HAY QUE FUNCIONEN 3 Ó 4? EL DIA QUE ESO SALGA ADELANTE SE LA VENDO A ALGUIEN Y  YA ESTÁ. LO NUESTRO ES DISTRIBUIR A TIENDAS, RESTAURANTES, ETC...

APROVECHO PARA PEDIRME UNA CUVEE DELPHINE, JEJE.

¿QUE OPINAS DE LAS COLABORACIONES ENTRE CERVECERAS PUNTERAS TAN DE MODA ULTIMAMENTE?
A MI ME GUSTAN, UNA COSA ESPECIAL SIEMPRE ME GUSTA, PERO SI EL QUE LO HACE LO HACE CON GANAS, HAY GENTE QUE BUSCA LA COLABORACIÓN A VER SI SE ARRIBA ARTIFICIALMENTE A ALGÚN GRANDE COMO TRAMPOLÍN. SI SON DOS CERVECEROS QUE SE JUNTAN Y  DICEN "¿HACEMOS ESTO? ¡VALE!" Y  SACAN ALGO BUENO, PUES ADELANTE, SI SOLO QUIEREN JUNTARSE PARA HACER UN PRODUCTO Y  VENDERLO AL TRIPLE DE SU PRECIO, ESO NO ME GUSTA.
¿QUE OPINAS DEL COLECCIONISMO CERVECERO?
ENFERMIZO. ME DA PÁNICO CUANDO ME LLAMA UN COLECCIONISTA. TRABAJO CON VARIOS...
¿TU NO COLECCIONAS NADA?
NO. ME GUSTA, PERO CUANDO ME DÍ CUENTA DE QUE ERA ENFERMIZO LO DEJÉ. HOMBRE SI ALGÚN AMIGO MIO ME MANDA ALGO ESPECIAL DESDE LA OTRA PUNTA DEL MUNDO, PUES LO GUARDO, PERO PORQUE ESE OBJETO ME VA A RECORDAR A UNA PERSONA O EXPERIENCIA, NO POR ACUMULAR NI COMPLETAR.
TU BLOG ERA BASTANTE PUNTERO Y  SIEMPRE A LA ÚLTIMA. DE HECHO LA MAYORÍA DE LAS CERVEZAS QUE REFERENCIABAS NUNCA SE PODÍAN CONSEGUIR AQUÍ. ¿LO HECHAS DE MENOS?
SI.
¿COMO EMPEZÓ?
PUES ME HIZO EMPEZARLO PAU DE LUPULOADICTO. NOS CONOCIMOS...
¿EN CARRIZO DE LEÓN?
SI.
ME HE DOCUMENTADO EH?
SI SI, HACE 2 O 3 AÑOS Y  ALLÍ, COMO SOY MUCHO DE CONTAR BATALLITAS Y  VIAJABA MUCHO ( AHORA SOLO VIAJO DONDE HAY CERVEZA ) Y  YA SABES QUE CUANDO NOS JUNTAMOS DOS CERVECEROS Y  NOS CALENTAMOS... Y  ME DIJO "¿PORQUE NO PONES TODO ESTO EN UN BLOG QUE ES MUY INTEREANTE Y  A LA GENTE LE VA A GUSTAR?" Y  A MI NO ME GUSTABA ESTO DE LOS BLOGS, TU DIRÁS QUE ERA PUNTERO, PERO LO DIRÁS TU, CONTABA TONTERÍAS NADA MAS. YO A BELGICA VOY 2 O 3 VECES AL AÑO YA, ANTES IBA DE EXCURSIÓN, AHORA VOY A DE DOLLE COMO SI FUERA MI CASA, CON CHRIS ES COMO SI FUERAMOS DE LA FAMILIA, ENTONCES CON STRUISSE, DE MOLEN... TE ENTERAS EL PRIMERO DE LAS COSAS QUE SE VAN CREANDO, LES PREGUNTABA SI LO PODÍA PUBLICAR Y  ME DECÍAN QUE SI, YA ESTÁ.
¿COMO SURGE LA IDEA DE UNA CERVEZA COMO LA HIERBA Y  TIERRA DE DEMOLEN PARA EL MERCADO ESPAÑOL?
PUES LES PROPUSE ALGO ESPECIAL, LA GENTE ME DECÍA SIEMPRE QUE LOS NOMBRES DE SUS CERVEZAS ERAN MUY RAROS, QUE NO LO ENTENDÍAN, QUE SE LIABAN Y  COMO HAY CONFIANZA CON JOHN Y MENNO UN DIA LES DIJE " PODÍAMOS HACER ALGO EN CASTELLANO QUE LA GENTE LO ENTIENDA" PERO LO SOLTÉ COMO EL QUE ESTÁ CHARLANDO CONTIGO, NO FUÉ NADA ORQUESTADO NI NADA Y  LES GUSTÓ LA IDEA "¿QUE HACEMOS?" AHORA MISMO AQUÍ LA GENTE QUIERE IPAS " SIN PROBLEMAS, UNA DOBLE IPA ¿LE ECHAMOS ALGO?" HOMBRE, YA QUE ES PARA AQUÍ, ALGO TÍPICO DE AQUÍ "PUES TENEMOS ROMERO FRESCO" PUES MUY BIEN.
¿QUE TENÍAN ELLOS YA ROMERO?
SI, A ESTA GENTE LES GUSTA COMPRAR DE ESTAS COSAS Y  LAS USAN PARA SUS PRUEBAS Y  EXPERIMENTOS, TIENEN DE TODO. PERO SALIÓ BIEN. LA QUERÍAN HACER EN SU FÁBRICA ANTIGUA, TODAVÍA LA TIENEN EN FUNCIONAMIENTO, ALLÍ SOLO HACEN COSAS PEQUEÑAS, 500 LITROS Y  ME DIJERON " ¿POR QUÉ  NO LO COMPRAS TU TODO?" Y  DIJE, VENGA. PERO SALIÓ ASÍ, COMO QUIEN NO QUIERE LA COSA, HAY GENTE QUE DICE QUE ESTO SE LLEVABA PLANEANDO DESDE....NADANADANADA.
¿NO HAY UN DESEMBARCO DE DEMOLEN EN ESPAÑA? JAJAJA.
NAAAADA, DOS COLEGAS, COMO ESTAMOS TU Y  YO AQUÍ Y  FUERA, YA ESTÁ. ESTA GENTE ES MUY CORRIENTE, HAY GENTE EN SU CASA QUE LOS IDEALIZA, PERO SON GENTE NORMAL.
TU QUE VIAJAS BASTANTE ¿CUAL ES EL DESTINO CERVECERO QUE MAS TE HA GUSTADO?
DEPENDE, COMO FESTIVAL... AHÍ NO SOY OBJETIVO, PERSONALMENTE EL QUE MAS ME HA GUSTADO ES EL DE ALVINNE, ES UN FESTIVAL QUE SE HACE CADA DOS AÑOS, MUY PEQUEÑO, EN SU FÁBRICA, UN POCO CAÓTICO, TIENES QUE PASAR ENTRE LOS FERMENTADORES Y  TAL, PERO EN PLAN FAMILIAR. COMO EN TU CASA Y  AQUELLO ES ALEGRÍA, NO HAY INTERESES RAROS NI NADIE QUE TE MIRE POR ENCIMA DEL HOMBRO. YA COMO VIAJE, EN PLAN COLEGAS, NO COMO COSA ROMÁNTICA CON TU PAREJA, EL VIAJE A USA ES OBLIGATORIO, YO HE VIAJADO DE COSTA OESTE A ESTE A TODOS LOS SITIOS BEBIENDO CERVEZA, PERO YO RECOMENDARÍA IRTE A ESCANDINAVIA, CUANDO NOS INVITARON HAANBRYGGERIET A SU FESTIVAL, DE NORUEGA BAJAMOS POR SUECIA Y  TERMINAMOS EN EL FESTIVAL DE MIKKELLER, YO RECOMENDARÍA ESA ZONA. GOTEBORG, QUE NO TIENE UNA FAMA EXCESIVA COMO DESTINO CERVECERO, HAY 4 O 5 BARES DE PRIMER NIVEL EUROPEO.
¿CUALES SON LAS CERVEZAS NACIONALES QUE MAS TE GUSTAN?
NACIONAL TAMPOCO PUEDO SER OBJETIVO, YO CUANDO RECOMIENDO A GENTE QUE ME PREGUNTA LES DIGO NAPARBIER Y  DOUGALL´S, QUE NO QUIERE DECIR QUE LAS DEMÁS NO ME GUSTEN, OJO, PERO YO LAS VEO MEJOR, INTENTO CONOCER A LA GENTE DE QUIEN BEBO CERVEZA, SI LA CERVEZA ES BUENA Y  LA GENTE QUE LA HACE SE LO TOMA EN SERIO Y  ME LLEVO BIEN CON ELLOS, ES UN TODO PARA MI. HAY GRANDES CERVEZAS EN EUROPA, QUE SUS ELABORADORES TIENEN EL EGO UN POCO SUBIDO Y....YA NO ES LO MISMO, YO LO VALORO TODO. YO NI IDEALIZO A UNO, NI CRITICO AL OTRO, YO NECESITO CONOCER A LA PERSONA.
QUE SEA BUENA GENTE.
NO QUE SEA BUENA GENTE, CADA UNO ES COMO ES, PERO QUE YO LO VEA QUE LE GUSTA HACER CERVEZA, AHORA HAY MUCHA BUENA CERVEZA EN EUROPA, PERO SI LA PERSONA QUE ESTÁ AL CARGO NO ME CONVENCE... AQUÍ EN ESPAÑA HAY MUY BUENAS CERVEZAS, MUCHAS, PERO HAY ALGUNAS QUE A LO MEJOR HAN CORRIDO MAS DE LA CUENTA, A LO MEJOR, CATALANAS, MADRILEÑAS, DE TODOS LADOS.
¿CUANTO FALTA PARA QUE EL MOVIMIENTO CERVECERO ARTESANO EN ESPAÑA EMPIECE A PREOCUPAR A LAS MACROS?
NUNCA LES HA PREOCUPADO NADA.
¿NO VAN A QUITARLE EN EL FUTURO NINGUNA CUOTA DE MERCADO?
NO PORQUE A UNA MACRO LE ES MUY FACIL LLEGAR CON UN CHEQUE EN BLANCO A ALGUIEN QUE DESPUNTE Y  YA ESTÁ. Y  ESO PASARÁ, NO SE CUANDO, PERO PASARÁ. EL DIA QUE QUIERA ABRIR UNA SECCIÓN DE PRODUCTO ARTESANO O GOURMET, MAHOU/SANMIGUEL COMPRARÁ UNA MICRO MADRILEÑA Y  YA LO TIENE TODO HECHO. FUERA PROBLEMAS Y  MAS DE UNA VA A VENDER. MIRA, PRECISAMENTE ESTUVE HACE UN PAR DE SEMANAS A UNA REUNIÓN DE CERVECEROS CASEROS ANDALUCES Y  ACUDIÓ ALGUIEN DE LA FÁBRICA DE SAN MIGUEL DE MALAGA, EL ENCARGADO DE CONTROL DE CALIDAD Y DE LOS QUE MAS SABÍAN SOBRE CERVEZA COMERCIAL DE LA FÁBRICA Y  COSAS ASÍ. Y  ME LE PRESENTARON " A TU ERES ESTE QUE VENDE CERVEZA Y  TAL Y  TAL, SI TE CONOZCO" Y  DE BROMA LE DIJE, VAMOS A HUNDIR AL GRUPO SAN MIGUEL EH?, ME MIRA DE REOJO Y  SE PARTIÓ EL CULO, JAJAJA. MIRA, SI SE JUNTARAN LOS QUE MAS FABRICAN, PONTE, LA GARDENIA, CIBELES, DOMUS, SAGRA, CCM Y  UNOS CUANTOS MAS SERÍAN UNA MOTA PARA LAS MACROS.
¿UN 1%?
MENOS.

Y  CON ESTAS DESESPERANZADORAS DECLARACIONES TERMINAMOS LA PRIMERA PARTE DE LA ENTREVISTA, DEMASIADO GRANDE PARA METERLA EN UNA SOLA ( LA ENTREVISTA MALPENSADOS ) MAÑANA MAS.