ENTREVISTAS DE LA OKTOBERFEST: TIERRA DE FRONTERA

CONTINUAMOS CON LAS ENTREVISTAS DE LA OKTOBERFEST DE COLMENAR A LOS PRODUCTORES ASISTENTES, EN ESTE PUNTO, LE LLEGA EL TURNO A TIERRA DE FRONTERA.

¿QUIENES SOIS TIERRA DE FRONTERA?
TIERRA DE FRONTERA SOMOS DOS SOCIOS, ADORACIÓN VILLEGAS Y  PEDRO GUTIERREZ, QUE APARTE DE SOCIOS Y EMPRESARIOS, SOMOS MATRIMONIO, SOMOS LA PRIMERA CERVECERA ARTESANA DE LA PROVINCIA DE JAÉN Y  VAMOS A CUMPLIR EL SEGUNDO AÑO ABIERTOS.
¿DE DONDE VIENE EL NOMBRE TIERRA DE FRONTERA?
YO CREO QUE LA MAYORÍA DE PRODUCTORES ARTESANOS BUSCAMOS UN VÍNCULO CON NUESTRA TIERRA, SON COSAS PERSONALES, MUY REDUCIDAS Y  BUSCAMOS EL VÍNCULO SENTIMENTAL CON NUESTRA TIERRA. NOSOTROS ESTAMOS SITUADOS EN ALCALÁ LA REAL, UN PUEBLO AL SUR DE JAÉN, QUE POR HISTORIA FUE UNO DE LOS PUEBLOS LIMÍTROFES DEL REINO CRISTIANO CON LA FRONTERA DE LOS MUSULMANES DURANTE LA RECONQUISTA , A 5O KMS DE GRANADA, ESTUVO VARIOS SIGLOS CAMBIANDO DE MANOS, ENTONCES TODA NUESTRA TIERRA TIENE HUELLAS DE LOS DOS REINOS, DE HECHO, ES UN LEMA TURÍSTICO DE NUESTRO PUEBLO "ALCALÁ LA REAL, TIERRA DE FRONTERA" Y NOS PARECIÓ MUY BUENO PARA USARLO NOSOTROS.

UN COLOR ATREVIDO
PERO BIEN COMBINADO

¿APARTE DE VOSOTROS DOS COMO SOCIOS, CUANTAS PERSONAS TRABAJAN EN TIERRA DE FRONTERA?
DE MOMENTO NOSOTROS DOS Y  UN COMERCIAL. SOMOS MUY MODESTOS TODAVÍA.
¿QUE OS HIZO PLANTEAROS FABRICAR CERVEZA PARA GANAROS LA VIDA?
PUES, SUPONGO QUE COMO A LA MAYORÍA DE LA GENTE QUE ESTÁ AQUÍ, PORQUE NOS GUSTA MUCHO EL MUNDO DE LA CERVEZA. CUANDO NOSOTROS NOS LO EMPEZAMOS A PLANTEAR, NO HABÍA MUCHAS ARTESANAS Y  PENSAMOS QUE HABÍA MUCHO MERCADO QUE EXPLOTAR. CUANDO ESTUVE ESTUDIANDO EN GRANADA CONOCÍ VARIOS LOCALES QUE FABRICABAN SU PROPIA CERVEZA Y ME PARECIÓN LLAMATIVO QUE ESTO NO SE EXPLOTARA MAS, CON EL MERCADO TAN UNIFORME QUE HABÍA. CON MI FORMACIÓN ( ES LICENCIADO EN CIENCIAS AMBIENTALES ) Y  EL HUECO QUE VIMOS UNIDO A UN VIAJE QUE HICIMOS A PARIS EN BICICLETA DESDE PAMPLONA . . .
¡JODER, VAYA PASEITO!
. . . YA ESTABAMOS MADURANDO LA IDEA Y  EN EL CAMINO NOS TOPAMOS CON UNA CERVECERÍA ARTESANA, AL ESTILO DE LA NUESTRA, ENTRAMOS, VISITAMOS A LA PROPIETARIA, ESTUVIMOS CHARLANDO Y  NOS DIMOS CUENTA DE QUE ERA VIABLE.
¿DONDE FABRICAIS?
EN NUESTRO MISMO PUEBLO, ALCALÁ LA REAL, EN UNA NAVE ALQUILADA AL AYUNTAMIENTO, AUNQUE TODOS LOS EQUIPOS SON NUESTROS EN PROPIEDAD. FABRICAMOS CON LAS AGUAS CALIZAS DE LA ZONA.
¿CUANTO TIEMPO O CUANTAS VECES HABEIS NECESITADO PARA REDONDEAR VUESTRA RECETA?
NOSOTROS EMPEZAMOS CON NUESTROS KITS, COMO TODO EL MUNDO, BUSCAMOS HACER UNA CERVEZA DIFERENTE A LA TRADICIONAL, PERO QUE NO FUERA UN CHOQUE FRONTAL PARA LA GENTE QUE NO CONOCE LA CERVEZA ARTESANA, QUE SEA MUY BEBIBLE. LA HEMOS RETOCADO, PERO MUY POCO.
¿QUE OPINAIS DEL COLECCIONISMO CERVECERO?
AL PRINCIPIO NO SABÍAMOS LA CANTIDAD DE COLECCIONISTAS QUE PODÍA HABER EN ESPAÑA HASTA QUE SACAMOS LA CHAPA PERSONALIZADA Y EMPEZARON A LLEGARNOS PETICIONES DE CHAPAS A PUNTA PALA, NO SE SI ESTAIS CENSADOS O NO, PERO TENEIS QUE SER MUCHOS, NOS GUSTA ATENDER BIEN A LA GENTE, PERO FUÉ MUY DIFICIL CONTESTAR TODAS LAS CARTAS.

TIERRA DE FRONTERA FUÉ EL TERCER TAPÓN MAS
VOTADO EN LOS PREMIOS FORO TAPÓN CORONA DEL
AÑO 2010 POR DETRÁS DE BLEDER Y GALLAECIA

JAJAJA.¿QUE CERVECERO TE GUSTARÍA SER?
YO MAS QUE CERVECERO, ME SIENTO IDENTIFICADO CON EL ESTILO INGLÉS, POR LO QUE HE PROBADO POR TODO EL MUNDO, ME PARECEN UNOS ESTILOS MUY EQUILIBRADOS, NO DESTACAN POR SER ESTRIDENTES, PERO TIENEN UNA COMPLEJIDAD BASTANTE INTERESANTE.
¿QUE INVERSIÓN OS HA HECHO FALTA PARA ARRANCAR EL PROYECTO?
UNOS 150.000€.
¿QUE PRODUCCIÓN MENSUAL TENEIS?
AHORA MISMO TENEMOS UNA CAPACIDAD ENTRE 3.500/4.000 LITROS MENSUALES.
HE VISTO EN VUESTRA WEB SERVICIOS COMO ALQUILERES DE GRIFOS Y  ETIQUETAS PERSONALIZADAS PARA BODAS ¿COMO SURGIERON ESAS IDEAS? ¿DAN SUS FRUTOS O SOLO ES UN DETALLE MAS?
BUENO, SON SERVICIOS MUY NOVEDOSOS, NO PODEMOS SACAR TODAVÍA CONCLUSIONES, ALLÍ EN NUESTRA ZONA TENEMOS QUE DARLE UN POQUITO AL COCO PARA LLEGAR AL PÚBLICO. HOY EN DIA HAY QUE HACER UN POCO DE RUIDO PARA QUE LA GENTE TE VAYA CONOCIENDO.
¿QUE OPINAIS DE LAS CERVECERAS INDUSTRIALES ESPAÑOLAS?
ME PARECEN DEMASIADO UNIFORMES, NO VAN A LA CALIDAD, VAN A VENDER Y  SACARSE SU MARGEN SIN IMPORTARLES NADA MAS.
¿QUE TAL LA COMERCIALIZACIÓN FUERA DE JAÉN?
FUERA DE JAÉNNNNNN, COSAS PUNTUALES, ALGO EN ZONA CENTRO Y CAPITALES ANDALUZAS.
COMO CERVECEROS DE JAÉN ¿ERA BUENA LA CERVEZA ALCAZAR ANTES DE QUE LA COGIERA HEINEKEN?
YO SOY MUY JOVEN PARA ACORDARME, PERO TENGO ENTENDIDO QUE SI, A LA GENTE LE GUSTABA MUCHO. DE HECHO, EN FERIAS ME HE DADO CUENTA QUE AUNQUE CRUZCAMPO TIENE UNA PLANTA EN JAÉN, DONDE FABRICAN BAJO LA MARCA ALCAZAR PARA EL MERCADO LOCAL, A LA GENTE NO LE VÁ, NO SE SIENTE ARRAIGADA A ELLOS.

PEDRO EN LA PRESENTACIÓN EN VIVO

HEMOS VISTO ULTIMAMENTE EXPERIMENTOS DE CERVEZAS CON LOS MAS EXTRAÑOS INGREDIENTES ¿CON QUE INGREDIENTE NO HABITUAL HARIAIS VOSOTROS UNA CERVEZA?
PUES ALGO DE MI TIERRA, ¡UNAS ACEITUNAS VERDES! JAJAJA.
DIME 3 CERVEZAS NACIONALES Y  3 INTERNACIONALES QUE TE GUSTEN.
AHORA MISMO ESTOY EN LA FASE DE QUE PRUEBO MUCHAS COSAS Y REPITO POCO, POR LO QUE NO SE AHORA MISMO CUAL DECIRTE, ME QUEDO MAS CON ESTILOS INGLESES EN GENERAL, UNA PALE ALE, UNA BITTER, PORTER . . .
LLEVAIS UN TIEMPO EN EL MERCADO CON UN ÚNICO PRODUCTO, ¿TENEIS PENSADO SACAR ALGO DISTINTO EN UN FUTURO?
PRECISAMENTE PASADO MAÑANA EMBOTELLAMOS UNA NUEVA, QUE NO HA LLEGADO PARA LA FERIA, ESTAMOS DETRAS DE SACAR UNA GOLDEN ALE Y  UNA BITTER, A VER SI ESTÁN LISTAS PARA NAVIDAD.
¿CON QUE CERVECERA DE ESTA FERIA TE SIENTE MAS IDENTIFICADO Y POR QUÉ?
PUES CON DOUGALL´S, PORQUE ESTÁ MUY INFLUENCIADO CON LA ESCUELA INGLESA.

JUNTO A JOSE MANUEL SOTO " POR ELLA LAS PUESTAS DE
SOL Y LAS MADRUGAAAAAAADAAAAASS!!!" JAJAJA

ÚLTIMA SECCIÓN, ELIGE OPCIÓN:
¿SALCHICHÓN O CHORIZO?
SALCHICHÓN, ABSOLUTAMENTE.
¿TEATRO O CINE?
ME GUSTAN LOS DOS.
¿CAFÉ O TÉ?
TÉ.
¿BAÑO O DUCHA?
DONDE SE PONGA UN BAÑO....
¿HALLERTAU O AMARILLO?
HALLERTAU.
¿CHURRO O PORRA?
PORRA.
¿BEATLES O ROLLINGS?
ROLLINGS.
ULTIMA PREGUNTA, POR DELANTE O POR DETRAS?
JAJA, DE CARA, SIEMPRE DE CARA, JAJAJA.
JAJAJA.
MUCHAS GRACIAS.

HASTA AQUÍ LA CONVERSACIÓN CON TIERRA DE FRONTERA LOS QUE NOS SORPRENDERÁN ESTAS NAVIDADES CON NOVEDADES FRESCAS, NUNCA MEJOR DICHO.